[实用新型]一种醒发机

说明书

本实用新型属于技术领域，尤其涉及一种醒发机，包括：醒发室，所述醒发室设置在醒发机内腔中，用于盛放待醒发的面团，醒发室的内壁上设置有醒发孔，所述醒发孔连通醒发机内腔和醒发室；加热室，所述加热室设置在醒发室底部，设置有水箱和加热装置；扩热系统，所述扩热系统能使热蒸汽扩散至醒发机内腔中；通风组件，所述通风组件能控制外部空气进入，调节醒发室内温度和湿度；其中，所述扩热系统与加热室之间设有通道，所述通风组件设置在设置在醒发机外壁上。当通风组件工作时，外部空气进入，会使醒发室内腔的热蒸汽排出，同时醒发室内腔的温度和湿度下降，可以轻松调节醒发室内腔的温度和湿度。

技术领域

本实用新型属于厨房用具技术领域，尤其涉及一种醒发机。

背景技术

醒发机的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。醒发的温度范围，一般控制在35—38摄氏度，(丹麦类除外)；通常醒发湿度为80-85％左右；一般醒法时间，是以达到成品的80％-90％为准，通常是60-90分钟，但是当温度过高时，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量。

例如专利号为CN207744653U的一种醒发箱，所述醒发箱设置加热室和能向上吹风的热风机，当箱内温度达到调定温度后，停止加热，即自动进入恒温状态，通过温度传感器和湿度传感器监控箱内温、湿度。但湿度过高时，仅靠加热装置停止加热无法降低醒发机内腔的湿度，影响待发酵面团的质量。

实用新型内容

本实用新型的目的是针对上述存在的技术问题，提供一种醒发机，达到了能够调节醒发机内腔温度和湿度的效果

有鉴于此，本实用新型提供一种醒发机，其特征在于，包括：

醒发室，所述醒发室设置在醒发机内腔中，用于盛放待醒发的面团，醒发室的内壁上设置有醒发孔，所述醒发孔连通醒发机内腔和醒发室；

加热室，所述加热室设置在醒发室底部，设置有水箱和加热装置；

扩热系统，所述扩热系统能使热蒸汽扩散至醒发机内腔中；

通风组件，所述通风组件能控制外部空气进入，调节醒发室内温度和湿度；

其中，所述扩热系统与加热室之间设有通道，所述通风组件设置在醒发机外壁上。

在本技术方案中，扩热系统与加热室之间设有通道，所述扩热系统能使热蒸汽扩散至醒发机内腔中，保证了醒发工作的顺利进行，也能快速达到醒发所需要的温度和湿度；通风组件能够稳定醒发机内腔的温度和湿度，当温度和湿度过高时，通风组件能使内部热蒸汽排出的同时外部相对冷的空气进入，从而能够很好的稳定醒发机内腔的温度和湿度。

在上述技术方案中，进一步的，所述扩热系统包括自然传热系统和快速扩热系统；其中，所述自然传热系统能允许热蒸汽自然扩散至醒发机内腔中；所述快速扩热系统能引导加热室的热蒸汽快速扩散至醒发机内腔中。

在本技术方案中，设置扩热系统可以使醒发机内腔中的温度和湿度能快速达到所需醒发的要求，其中，快速扩热系统能够将加热室的热蒸汽快速扩散至醒发机内腔中，但在传送过程中会损失掉一点热度，所以设置有自然传热系统能，所述自然传热系统能允许热蒸汽自然扩散至醒发机内腔中，热蒸汽能够自然上升，补足扩散时损失的热量。

在上述技术方案中，进一步的，所述自然传热系统为设置在加热室与醒发机内腔之间的通道，所述通道连通加热室和醒发机内腔。

在上述技术方案中，进一步的，所述快速扩热系统包括：

流通件，所述流通件朝向醒发室设置在快速扩热系统内，所述流通件用于引导空气；

空气流通通道，所述空气流通通道提供流通件引导热蒸汽排向醒发机内腔的通道；