[实用新型]一种食品生产的自翻锅

说明书

本实用新型公开了一种食品生产的自翻锅，包括设置在框体顶部并保持铰接的滤框，在所述框体的外部上设置有用于带动滤框绕着铰接端旋转的伸缩装置A，所述滤框的顶部开口端靠近铰接端的一侧还转动安装有盖板，在另一侧上设置有横板与竖板，所述竖板的一端与盖板连接，所述横板上安装有带动盖板旋转的伸缩装置B。该自翻锅可便于通过伸缩装置带动滤框旋转，从而便于将框体内蒸煮的食品通过滤框旋转自动排出，减少人工捞取食品的操作，并且通过设置在滤框上端旋转连接的盖板可便于内部的食品进行蒸煮等，减少热量损失，提高蒸煮效率，同时便于排出食品。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体讲是一种食品生产的自翻锅。

背景技术

食品加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，以及薯类，脱水蔬菜加工，蔬菜罐头加工，是广义农产品加工业的一种类型。

在食品蒸煮或者卤制过程中，通常是将食品放入锅体内，再加入卤料和水进行蒸煮卤制，现有的锅体大多是固定式，不便于将蒸煮或者卤制完毕的食品捞出，这就增加了工作人员的工作强度。

现有技术中有采用自翻锅体对食品进行蒸煮卤制的，通过外部的伸缩装置带动整个锅体绕着一端旋转，即可将内端的食品排出，但是在此过程中，卤料与卤水会先从锅体排出，而一般卤水在卤制食品时是可以反复使用的，因此这种自翻式的锅体不便于卤制，同时自翻式的锅体顶端通常为开口形式，在进行蒸煮卤制时不能保证加工效率。

实用新型内容

因此，为了解决上述不足，本实用新型在此提供一种食品生产的自翻锅，该自翻锅通过设置在框体内部铰接的滤框，可便于将锅体内卤制的食品排出，而不必排出内部的卤水和卤料，便于进行后续的食品卤制，并且通过滤框上端活动连接的盖板以便于向内部投放食品进行卤制，同时将盖板合上后可减少热量的泄露，提高食品蒸煮或者卤制时的加工效率。

本实用新型是这样实现的，构造一种食品生产的自翻锅，包括设置在框体顶部并保持铰接的滤框，在所述框体的外部上设置有用于带动滤框绕着铰接端旋转的伸缩装置A，所述滤框的顶部开口端靠近铰接端的一侧还转动安装有盖板，在另一侧上设置有横板与竖板，所述竖板的一端与盖板连接，所述横板上安装有带动盖板旋转的伸缩装置B。

进一步的，所述框体侧壁上设置有与内部连通的进水管和出水管，在所述框体的外侧上还转动连接有伸缩装置A的一端，所述伸缩装置A的另一端与滤框中部铰接，此设置的目的是通过伸缩装置A的伸缩，带动滤框旋转。

进一步的，所述滤框通过转轴转动安装在框体的顶部一侧，滤框的一端延伸至框体外部并设置有出料导板，滤框的另一端处于框体内部并在该端内底部开设有滤孔，此设置的目的是滤框在翻转排出食品时，防止将卤汁或者卤料排出。

进一步的，所述横板设置在滤框远离出料导板的一端中心处，所述竖板与横板垂直连接，盖板的一端与竖板通过合页保持铰接，所述伸缩装置B一端铰接在横板上并保持伸缩端铰接在盖板上，此设置的目的是通过伸缩装置B的伸缩，带动盖板的旋转，进而实现盖板的开合。

进一步的，所述横板与竖板以及滤框顶部所形成的矩形框内可拆卸的放置有外接挡板，此设置的目的是便于安装挡板，减少热量损失，同时也便于将其拆下对内部进行清洗。

本实用新型具有如下有益效果：

本实用新型通过设置在框体内部铰接的滤框和伸缩装置A，可便于将滤框进行翻转，从而将滤框内进行卤制或者蒸煮的食品排出，同时防止卤汁、卤料或者内部蒸煮的水排出，便于后续继续卤制或者蒸煮等。

通过设置滤框上端开口处活动安装的盖板是便于向滤框内投放食品或者排出食品，同时可以减少在蒸煮卤制食品时热量的损失，提高加工效率。

通过设置横板与竖板和滤框之间形成的矩形框是便于工作人员对滤框内部进行清洗，同时也可以安装外接挡板后减少热量损失。