[实用新型]一种具有低温慢煮功能的烹饪器具

说明书

本实用新型公开了一种具有低温慢煮功能的烹饪器具，属于食品加工技术领域，目的在于克服现有炒菜机不具有低温慢煮功能的缺陷。烹饪器具，包括锅体、锅盖和锅胆，锅胆具有烹饪腔，锅盖上设置电机以及与电机传动连接的输出轴；烹饪腔内设置烹饪容器和抽液装置，烹饪容器上具有容纳腔、进水孔和回流孔，抽液装置与输出轴传动连接，以使烹饪腔中的水依次经过进水孔、容纳腔、回流孔和烹饪腔循环流动。由于容纳腔中的烹饪用水是流动的，容纳腔中的水温较为均匀，无需通过程序进行精准恒温控制，避免用于加热食材的烹饪用水出现明显的冷点，保证食材受热均匀，避免食材慢煮过程中生熟不均，使得烹饪器具能够适用慢煮功能。

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，涉及一种具有低温慢煮功能的烹饪器具。

背景技术

现有技术中有一种低温慢煮机，低温慢煮可以最大程度保留食物的原味原色，减少食盐的使用或者可以完全不用，保留食物的营养成分，而获得极大推崇。现有的炒菜机难以做到精准的恒温控制，导致烹饪腔内的水温存在冷点，难以实现低温慢煮功能。

发明内容

本实用新型针对现有技术存在的问题提出一种具有低温慢煮功能的烹饪器具，目的在于克服现有炒菜机不具有低温慢煮功能的缺陷。

本实用新型是这样实现的：

一种具有低温慢煮功能的烹饪器具，包括锅体、盖设在锅体上的锅盖和容置在所述锅体内的锅胆，所述锅胆具有烹饪腔，所述锅盖上设置电机以及与所述电机传动连接的输出轴；

所述烹饪腔内设置烹饪容器和抽液装置，所述烹饪容器上具有容纳腔、进水孔和回流孔，所述抽液装置与所述输出轴传动连接，以使所述烹饪腔中的水依次经过进水孔、容纳腔、回流孔和烹饪腔循环流动。

当烹饪器具用于低温慢煮功能时，锅胆的烹饪腔中盛放适量的烹饪用水，烹饪容器的容纳腔中盛放食材，锅体中的加热装置对烹饪用水进行加热，电机工作带动输出轴转动从而带动抽液装置工作。抽液装置将烹饪用水从抽向进水孔，烹饪用水在抽液装置的作用下从进水孔流入容纳腔内，烹饪用水进入容纳腔后对容纳腔中的食材进行加热烹饪。当容纳腔中的液位高于回流孔，烹饪用水就会从容纳腔中从回流孔流出并流入烹饪腔中，这样就可以使得烹饪用水依次经过进水孔、容纳腔、回流孔和烹饪腔循环流动。由于容纳腔中的烹饪用水是流动的，容纳腔中的水温较为均匀，无需通过程序进行精准恒温控制，避免用于加热食材的烹饪用水出现明显的冷点，保证食材受热均匀，避免食材慢煮过程中生熟不均，使得烹饪器具能够适用慢煮功能。

当拆除烹饪容器，可以将食材直接置于烹饪腔中，进行常规的烹饪，烹饪容器及抽液装置能够使得原本不具有慢煮功能的烹饪器具适用于慢煮，增加了烹饪器具功能和适用范围。

优选的，所述烹饪容器的底部具有向上凸起的立柱，所述进水孔位于所述立柱上，所述立柱内具有进水通道以连通所述烹饪腔和所述进水孔，所述抽液装置位于所述进水通道内。在抽液装置的作用下，烹饪腔中的烹饪用水向进水通道流动，避免水流向周围扩散，有利于水流在进水通道中形成较大水压以便于从进水孔流入容纳腔中。

优选的，所述立柱的外侧套设返流罩，所述返流罩和所述立柱之间具有返流通道，所述返流罩的下端低于所述进水孔；

所述返流罩的下端与所述烹饪容器的底部之间具有返流间隙；或者，所述返流罩的下端抵接在所述烹饪容器的底部，所述返流罩上具有返流孔，所述返流孔的位置低于所述进水孔。

返流罩能够将进入进水孔的烹饪用水导向容纳腔的底部，由于热水的密度低，冷水的密度高，所以冷水具有下沉的趋势，热水具有上浮的趋势。刚从进水孔进入的烹饪用水的水温较高，具有上浮的趋势，通过返流罩将热水导向容纳腔底部，将容纳腔底部温度较低的烹饪用水置换掉，保证热水能够对容纳腔底部的食材进行加热，避免热水一直浮在容纳腔中烹饪用水的表面，保证容纳腔中水温均匀，消除冷点，提升慢煮效果。