[实用新型]一种食品加工用肉制品切片装置

说明书

本实用新型公开了一种食品加工用肉制品切片装置，涉及食品加工设备技术领域，包括底座，所述底座的顶部固定设置有支撑臂，所述支撑臂的顶部固定设置有承载机构。所述承载机构包括槽板，所述槽板为L型结构，所述槽板的侧表面与支撑臂的顶部成固定连接设置。该设备通过设置承载机构，利用倾斜设置的L型的槽板结构，使得肉类贴合槽板内壁侧表面进行移动，对肉类的位势导向效果更好，不容易偏移错位，切片成型效果更好，通过在槽板底侧设置碎料槽，对过小的肉类以及切割残留的碎屑进行导向下落，避免其影响大块肉类的推送移动，避免小碎肉影响刀片切割动作，机械故障率较低，脏水能够沿碎料槽流出，其清理操作更加方便。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体为一种食品加工用肉制品切片装置。

背景技术

常温下生肉制品质地较软，其受刀片切割受理效果不好，切割薄厚不均，影响食品配重，通常通过将肉制品冷冻后再进行切片操作，以提高对肉品的重量控制。

现有专利(公告号：CN213165551U)公开了一种冻肉切片机，包括机架、推料组件、传动组件、切刀组件、压料组件、动力机构，所述传动组件包括传动轴，所述传动轴上安装有单向轴承和普通轴承，单向轴承外套有第一套板，普通轴承外套有第二套板，通过第一套板与第二套板之间通过连接弹簧来连接的方式。

发明人发现存在如下问题：

1、该装置采用直线平面的推料平台对肉类进行承载，并使用推料块对肉类进行推送，由于肉类本身形状并非规整的矩形条状，其本身与推料平台的平面接触效果不佳，且受推料块平面的挤压效果不好，在推送过程中容易发生位置偏移，影响切片成型效果；

2、由于肉类大小不均，其在切割时，过小的碎肉以及切割产生的碎屑容易干扰影响大块肉品的推送移动，容易产生机械故障，且不好清理。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种食品加工用肉制品切片装置，以解决上述背景技术中切片装置肉类推送移动容易偏移错位，影响切割成型，碎肉和切割碎屑影响大块肉品推送，容易出现机械故障，且不好清理的问题。

为实现以上目的，本实用新型通过以下技术方案予以实现：一种食品加工用肉制品切片装置，包括底座，所述底座的顶部固定设置有支撑臂，所述支撑臂的顶部固定设置有承载机构。

所述承载机构包括槽板，所述槽板为L型结构，所述槽板的侧表面与支撑臂的顶部成固定连接设置，所述槽板成左右倾斜设置，所述槽板底部的拐点位置固定设置有与其相通的碎料槽。

所述碎料槽的顶部与槽板的底部成贯通设置，且碎料槽顶部与槽板的接壤位置开设有落料口。

所述槽板的侧表面固定设置有工装板，所述工装板的表面固定连接有电机，所述电机的机轴固定连接有丝杠，所述丝杠的表面螺纹连接有螺母座，所述螺母座的侧表面固定设置有推板，所述推板设在槽板的内侧并与槽板的内表面成滑配连接。

所述槽板的前部固定设置有支架，所述支架的顶部固定连接有伸缩杆，所述伸缩杆的杆体底部固定连接有刀片，所述刀片活动设置在槽板的前部。

可选的，所述底座的前部开设有凹槽，凹槽的内侧放置有料盘，料盘设置在槽板前部的开口位置。

可选的，所述槽板内表面的前后侧均固定设置有壁板，前后侧的壁板之间固定设置有导向杆，所述螺母座与导向杆成穿插套设。

可选的，所述碎料槽为U型结构，所述碎料槽的前部和后部均为开口设置。

可选的，所述推板的底部固定设置有刮板，刮板为L型结构，刮板的背部设置于推板的后方，且刮板滑配设置在碎料槽的内侧。

可选的，所述伸缩杆的杆体的底部螺纹连接有夹板，夹板的内侧与刀片通过螺栓锁定，夹板的侧表面与槽板内壁的侧表面成滑配设置。