[实用新型]一种恒温恒湿的超声波醒发柜

说明书

一种恒温恒湿的超声波醒发柜，柜体的醒发仓内两侧分别从下往上阵列设置有若干组放置托盘的托架，并位于醒发仓内一侧面分别连接有温度感应装置和湿度感应装置，蒸汽发生装置与醒发仓相连通，蒸汽发生装置包括有箱体及设置于箱体内并依次连通的超声波雾化器、加热装置和风机，本实用新型通过温度感应装置和湿度感应装置监测醒发仓内的温度与湿度，利用控制器分别对超声波雾化器、加热装置和风机进行控制雾的大小、温度的高低和风机的进雾速度，实现醒发仓的温度和湿度平衡，食品醒发效果更好，进而提供食品的质量，而通过柜体的导流板与分流板，能够使醒发室内整体的温度和湿度更均衡，并能是冷凝后的水沿着导流板落下，减小水滴入食品上的机率。

技术领域

本实用新型涉及醒发柜领域，更具体地说，尤其涉及一种恒温恒湿的超声波醒发柜。

背景技术

随着人们生活水平的提高，面包已经成为人们的主要食品，它可以代替主食，方便携带，面包的制作过程中有一个必要的醒发环节，通过醒发室对面包进行醒发。

传统的醒发室一般采用电阻加热水产生蒸汽，由蒸汽发生器向安装在醒发室顶部的蒸汽管道输送蒸汽，输送的蒸汽对醒发室内的食品加温和加湿，进行醒发食品。

针对上述中的相关技术，这种传统的醒发室导致靠近蒸汽发生器送风口处与远离热换气送风口处的温度和湿度不平衡，温度过高容易灭杀发酵菌，且靠近蒸汽发生器送风口处的食品最先发酵或湿度过高，而远离热换气送风口处的食品有的发酵不完全，进而导致食品醒发效果不一样，可能导致部分食品醒发过度，进而影响食品的质量。

实用新型内容

本实用新型针对上述缺点对现有技术进行改进，提供一种恒温恒湿的超声波醒发柜，技术方案如下：

一种恒温恒湿的超声波醒发柜，包括有柜体及与其铰接的柜门，所述柜体的醒发仓内两侧分别从下往上阵列设置有若干组放置托盘的托架，并位于醒发仓内一侧面分别连接有温度感应装置和湿度感应装置，所述柜体的上方设有分别与温度感应装置和湿度感应装置电连接的控制装置和与控制装置电连接的蒸汽发生装置，该蒸汽发生装置与醒发仓相连通，所述蒸汽发生装置包括有箱体及设置于箱体内并依次连通的超声波雾化器、加热装置和风机。

所述超声波雾化器包括有嵌套于箱体内的水箱及设置于水箱内的超声波发生器，该水箱的一端底部通过水管连通出水泵，另一端分别连接有水位探针和控制进水开关的浮球阀。

所述加热装置包括有贯穿并固定于箱体壁的发热管，该发热管设置有两组，并分别呈U形状结构。

所述风机为离心风机，其固定连接于箱体尾部，所述风机通过驱动电机的电机轴连接，该驱动电机连接于箱体的外侧。

所述箱体与柜体之间位于风机的底部相连通。

进一步，所述柜体位于其背部连接有导流板，该导流板与柜体之间形成与蒸汽发生装置相连通的导流槽，所述导流板开设有若干组与醒发仓相连通的通孔，并位于醒发仓内连接有分流板。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果为：本实用新型通过温度感应装置和湿度感应装置监测醒发仓内的温度与湿度，利用控制器分别对超声波雾化器、加热装置和风机进行控制雾的大小、温度的高低和风机的进雾速度，实现醒发仓的温度和湿度平衡，食品醒发效果更好，进而提供食品的质量，而通过柜体的导流板与分流板，能够使醒发室内整体的温度和湿度更均衡，并能是冷凝后的水沿着导流板落下，减小水滴入食品上的机率。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍：

图1为本实用新型的立体图；

图2为本实用新型的立体结构图1；

图3为本实用新型的立体结构图2；

图4为本实用新型的俯视结构图；