[实用新型]一种卤肉加工用高效腌制装置

说明书

本实用新型公开了一种卤肉加工用高效腌制装置，包括腌制箱，所述腌制箱的前端安装有送风组件，且腌制箱的两侧内壁均安装有导轨，两个所述导轨平行设置，两个导轨之间连接有腌制网筒，导轨的顶部安装有限位螺母，贯穿限位螺母以及导轨的顶部连接有螺杆，螺杆的顶端连接有摇把，所述腌制网筒的外侧安装有开关板，且腌制网筒的内侧等距安装有若干个放置间，腌制网筒的两端均连接有连接轴承，且连接轴承的外侧连接有移动块；本实用新型能够在卤肉腌制之前对其进行除水处理，避免肉类含水影响卤制品质，同时可以方便将肉类均匀进行腌制。

技术领域

本实用新型属于卤肉加工领域，具体为一种卤肉加工用高效腌制装置。

背景技术

卤肉加工用腌制装置是一种利用机器对卤肉进行腌制的装置，相较于人工腌制，其加工效率高，可以分批次的对肉类进行腌制处理，一次能满足大量的肉类的腌制需求。

但是现有的卤肉加工用腌制装置在使用时存在一定的弊端，现有的卤肉加工用腌制装置在腌制处理之前缺乏对肉类进行除水的操作，肉类含水量高的话容易影响腌制质量；现有的卤肉加工用腌制装置在使用时由于卤料沉积，导致上下部腌制区间浓度不一，进而会出现肉类腌制时口感出入较大，给实际使用带来了一定的影响。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种卤肉加工用高效腌制装置，本实用新型有效的解决了现有的卤肉加工用腌制装置在腌制处理之前缺乏对肉类进行除水的操作，肉类含水量高的话容易影响腌制质量；现有的卤肉加工用腌制装置在使用时由于卤料沉积，导致上下部腌制区间浓度不一，进而会出现肉类腌制时口感出入较大的技术问题。

本实用新型的目的可以通过以下技术方案实现：

一种卤肉加工用高效腌制装置，包括腌制箱，所述腌制箱的前端安装有送风组件，且腌制箱的两侧内壁均安装有导轨，两个所述导轨平行设置，两个导轨之间连接有腌制网筒，导轨的顶部安装有限位螺母，贯穿限位螺母以及导轨的顶部连接有螺杆，螺杆的顶端连接有摇把。

作为本实用新型的进一步方案，所述腌制网筒的外侧安装有开关板，且腌制网筒的内侧等距安装有若干个放置间，腌制网筒的两端均连接有连接轴承，且连接轴承的外侧连接有移动块。

作为本实用新型的进一步方案，所述导轨的内侧开设有竖直状的滑槽，移动块安装在滑槽的内部，螺杆的底端与移动块的顶面固定连接。

作为本实用新型的进一步方案，所述送风组件包括通风板，通风板的底部连接有两个送风机，且通风板的顶部连接有集风罩，集风罩的一侧开设有排风口。

作为本实用新型的进一步方案，所述通风板的后端与腌制箱的前壁固定连接，送风机的出风口位于通风板的内部，通风板的顶部与集风罩的底部相连通。

作为本实用新型的进一步方案，所述放置间呈立体等腰梯形状设置，放置间由三块网板组成，其中位于上部的网板与其他两块网板之间相卡接。

本实用新型的有益效果：

本实用新型通过设置腌制网筒配合导轨，肉类放入到腌制网筒内部的多个放置间和，可以有效的对肉类腌制位置进行固定，避免肉类在腌制时出现混乱的情况，同时腌制网筒内部的肉类在腌制时，每间隔一段时间，转动腌制网筒，腌制网筒在连接轴承的转动下转动，进而调换腌制网筒内部的卤肉位置，使得每个位置的肉都能得到均匀腌制，避免卤料沉积导致位于上部的肉腌制时口感相较于下部的肉类有所区别的情况出现，提高腌制效率，使得肉类在腌制时能够保障腌制质量均匀，在腌制完成后，向转动摇把带动螺杆上升，进而带动移动块上移，将腌制网筒从腌制箱内送出，进而方便将腌制后的卤肉取出，避免了直接在卤料中取出腌好后的卤肉的麻烦，方便了肉类的提取；

通过设置送风组件，通过送风组件对肉进行除水操作，启动送风机，送风机将风送入到通风板，之后进入到集风罩，随后风从排风口吹出，此时转动腌制网筒，腌制网筒在连接轴承的转动下持续转动，使不同位置的肉受风，进而起到除水作用，避免肉含水过多影响腌制质量。