[实用新型]一种熏制挂架

说明书

本实用新型提供了一种熏制挂架，其包括两侧板、两侧板之间固定连接有一背板，两侧板之间还固定连接有一对横杆，两横杆之间固定连接有若干挂杆；还包括与背板以及两侧板均固定连接且覆盖在横杆上方的罩板，罩板上中间位置开设有排烟口；其中一侧板上开设有通框、另一侧板上开设有卡槽，还包括穿过通框后卡入卡槽内的布烟板，布烟板背离卡槽的一端与另一端分列通框两侧；布烟板上还凹陷设置有从其一端延伸到另一端的若干导流槽，布烟板上还开设有位于相邻两导流槽之间的若干布烟孔。本实用新型在横杆下方设置布烟板使得熏制烟和热量穿过布烟孔后上升，能够更均匀，从而使得熏制程度均一，同时布烟板还能起到阻挡火苗上窜的作用，从而避免发生火灾。

技术领域

本实用新型涉及腊味食品熏制设备技术领域，尤其涉及一种熏制挂架。

背景技术

腊味食品具有独特的风味，其中烟熏风味是一种典型。烟熏风味的腊味食品一般是通过烟熏加工而成的，具体地，将待加工的肉条、香肠、鱼块等挂在支撑架上，然后在支撑架下方制造熏制烟，伴随熏制烟的上升还有热量，在熏制烟和热量的共同作用下使得待加工物具有烟熏风味。

因熏制会产生大量的烟，需要对烟进行净化处理，因此需要在支撑架上方设置排烟设备，排烟设备一般还配有抽烟动力源，在动力源的作用下熏制烟和热量往往会向某处聚拢(一般为排烟点处)，这样使得熏制烟和热量分布不均匀，从而导致待加工物的熏制程度不一，同时由于高温作用还有油脂向下滴落，还可能会引起下方起火更加旺盛，引发火灾等事故。

实用新型内容

针对现有技术中所存在的不足，本实用新型提供了一种熏制挂架，其解决了现有技术中的由于动力源引起熏制程度不一、同时还可能引发起火旺盛导致火灾的问题。

根据本实用新型的实施例，一种熏制挂架，其包括两侧板、两侧板之间固定连接有一背板，两侧板之间还固定连接有一对横杆，两横杆之间固定连接有若干挂杆；还包括与背板以及两侧板均固定连接且覆盖在横杆上方的罩板，罩板上中间位置开设有排烟口；其中一侧板上开设有通框、另一侧板上开设有卡槽，还包括穿过通框后卡入卡槽内的布烟板，布烟板背离卡槽的一端与另一端分列通框两侧；布烟板上还凹陷设置有从其一端延伸到另一端的若干导流槽且导流槽两端分别位于通框两侧，布烟板上还开设有位于相邻两导流槽之间的若干布烟孔，其中布烟孔贯穿布烟板。

上述实施例中，由于在横杆下方设置了布烟板，布烟板距离下方的产烟点(一般通过燃烧产生烟气的燃料实现产烟)更近，大量的熏制烟和热量上升后先与布烟板接触从而向四周散开然后通过布烟孔向上穿行，在穿行一段距离后与待加工物接触实现烟熏，穿过待加工物后从排烟口导离，整个过程中熏制烟和热量分布更均匀，因此避免了熏制程度不一的问题，同时布烟板上的导流槽能够拦截一部分滴落的油脂然后导离，从而减少了油脂下落量，进一步地，下方即使发生了火苗蹿升，布烟板也能起到阻挡作用，从而有效避免火灾的发生。

进一步地，布烟板背离卡槽的一端向下弯曲形成弧形的推拉部。

进一步地，导流槽背离卡槽的一端低于靠近卡槽的一端。

进一步地，通框的上壁面背离卡槽的一端高于另一端且通框较低一侧的宽度大于布烟板的厚度，还包括与通框以及布烟板滑动连接的卡紧板。

进一步地，卡紧板背离卡槽的一侧固定连接有位于通框外的延长板，且延长板与推拉部相离。

进一步地，两侧板外还设置有抽风机，抽风机的进风管与排烟口连通。

进一步地，挂杆上凹陷设置有半环槽，还包括与半环槽卡接的挂钩。

相比于现有技术，本实用新型具有如下有益效果：

通过布烟板的设置使得熏制烟和热量分布更均匀，从而保证了待加工物的熏制程度更均一，同时布烟板还能够避免火苗蹿升导致发生火灾。

附图说明

图1为本实用新型实施例的总体结构示意图；