[实用新型]一种腊肉均匀烘干装置

说明书

本实用新型涉及食品加工领域，具体公开了一种腊肉均匀烘干装置，包括筒体、烘干单元和转动单元，烘干单元和转动单元均安装在筒体内，筒体的侧面上设有开关门，转动单元包括转轴以及若干供腊肉挂设的挂设部，转轴同轴转动安装在筒体内，若干挂设部沿转轴的轴向依次错位设置；筒体的底部内凹设置有集水槽，筒体的侧壁上设有与集水槽连通的流通孔。本方案中由于若干挂设部沿转轴的轴向依次错位设置，使得挂设后的腊肉也呈错位设置状态，既保证了腊肉的挂设数量，又保证了上层腊肉烘干过程中血水不会滴落到下层的腊肉上，提高腊肉的烘干效率。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种腊肉均匀烘干装置。

背景技术

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或晾干的过程所制成的加工品。不同气候的地区在制作腊肉后，会采用不同的干燥方式让腊肉干燥，其中气候较为干燥的地区直接将腌制后的腊肉进行晾晒即可；但是在气候较为湿润的地区，直接晾晒容易导致腊肉长时间保持在湿润状态，进而容易出现长霉腐坏的情况，进而导致腊肉难以成型达到相应的风味。

所以一般会借助外部的设备来对腊肉进行烘干处理，在进行烘干时，一般会将腌制的肉重叠放置，会导致上层肉滴落的血水滴落到下层放置到肉上，导致对腊肉的烘干效率低；同时，腊肉排出的血水容易聚集在装置的底部处，难以快速排出和清洗，也会影响位于装置底部处出风结构的防水性能。

实用新型内容

针对现有技术中所存在的不足，本实用新型提供了一种腊肉均匀烘干装置，以解决新鲜腌制的腊肉层叠放置时，静置挂设的上层肉的血水容易滴落到下层肉上的问题。

为了达到上述目的，本实用新型的基础方案如下：一种腊肉均匀烘干装置，包括筒体、烘干单元和转动单元，烘干单元和转动单元均安装在筒体内，筒体的侧面上设有开关门，转动单元包括转轴以及若干供腊肉挂设的挂设部，转轴同轴转动安装在筒体内，若干挂设部沿转轴的轴向依次错位设置；筒体的底部内凹设置有集水槽，筒体的侧壁上设有与集水槽连通的流通孔。

本实用新型的技术原理为：在对腊肉进行烘干时，先打开筒体的开关门处，将腊肉挂设到挂设部上，由于若干挂设部沿转轴的轴向依次错位设置，使得挂设后的腊肉也呈错位设置状态，既保证了腊肉的挂设数量，又保证了上层腊肉烘干过程中血水不会滴落到下层的腊肉上；在进行烘干时，烘干单元能对腊肉进行烘干处理，同时转轴能够带动肉同步转动，使得腊肉能够均匀且快速地被烘干。

烘干过程中，腊肉滴落的血水能够被快速地收集至集水槽中，集水槽内的血水也能够通过流通孔快速地排出，能够有效提高对腊肉的烘干效率。

进一步，挂设部包括若干水平设置的挂杆，若干挂杆沿转轴周向均匀设置，且挂杆的端部与转轴固定连接。

通过上述设置，若干挂杆能够挂设更多的腊肉，能同时对更多的腊肉进行烘干处理，转轴能够为挂杆和腊肉能够有效地提供支撑力。

进一步，挂杆上沿径向设置有通槽，通槽长度为挂杆长度的0.5-0.9倍。

通过上述设置，在将腊肉挂设到挂杆上时，能将腊肉上的挂钩卡扣在通槽内，通槽处能够限位，且能够沿通槽处水平移动腊肉，让腊肉的位置调节更加方便。

进一步，挂杆通槽的下侧壁处设有若干与通槽连通的弧形凹槽，弧形凹槽贯穿挂杆，且若干弧形凹槽沿挂杆的轴向均匀设置。

通过上述设置，在选定腊肉的悬挂位置后，将腊肉上的挂钩嵌入到相应的弧形凹槽内，实现对腊肉的稳定限位。

进一步，烘干单元包括吹风机以及若干与吹风机连通的出风口，吹风机固定安装在筒体的底部中心处，出风口位于吹风机的上表面上，且若干出风口沿转轴的周向均匀分布，出风口处固定安装有电热丝。

在进行烘干的过程中，吹风机吹出的风依次通过若干出风口吹出，气流携带电热丝的热量冲击到腊肉上，对腊肉进行烘干处理，若干出风口能同时出风，提升腊肉烘干的均匀度。