[实用新型]一种普洱茶发酵装置

说明书

本实用新型涉及一种普洱茶发酵装置，属于茶叶发酵技术领域；所述普洱茶发酵装置包括发酵箱、第一抄料装置、第二抄料装置、风刀、推料装置、耙料滚筒、导料板、内箱门、挡板、雾化器、蒸汽发生器、进气筒、排气管；本实用新型通过第一抄料装置和第二抄料装置将普洱茶物料提升，通过推料装置将普洱茶物料推落回发酵箱底部，通过耙料滚筒将普洱茶物料打散，进行完成对普洱茶物料的重复翻堆、打散作业，确保普洱茶发酵均匀，保障发酵质量，通过雾化器和蒸汽发生器对普洱茶物料进行加湿、加热，以便于发酵的进行。

技术领域

本实用新型涉及一种普洱茶发酵装置，属于茶叶发酵技术领域。

背景技术

普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，根据制作工艺的不同主要分为普洱生茶和普洱熟茶，其中，普洱熟茶需要进行发酵制熟，通常包括初级发酵、二次发酵和后续发酵，初级发酵是在晒青毛茶过程中通过特殊环境中的微生物菌群自然接种，是在普洱茶进入二次发酵前对茶叶的预处理；后续发酵是在普洱茶完成二次发酵后，并紧压成团、饼、沱、砖等形态后的品质再造过程，后续发酵通常是由商家、消费者、戓生产企业等存茶者完成；而二次发酵才是普洱熟茶制作过程中的关键环节，是普洱茶品质优劣的关键。

传统的普洱熟茶二次发酵主要采用将晒青毛茶通过“渥堆”的方法进行发酵，发酵前期需要进行潮水处理，使茶叶与水充分接触，在渥堆发酵过程中，需要掌握好发酵的温度、湿度，并适时进行翻堆、降堆，最后进行干燥，整个发酵过程耗时长，工作量大，发酵效率不高。目前也有采用发酵装置的方式进行普洱茶的发酵加工，但是往往存在通过喷淋头直接洒水，容易造成洒水过多、洒水不均匀等问题，以及仅通过振动发酵箱的方式进行翻料，容易出现翻料不充分，导致普洱茶发酵不均匀、发酵质量不一致等问题。

实用新型内容

为了克服背景技术中存在的问题，本实用新型提出了一种普洱茶发酵装置，通过在发酵箱的前后两侧安装第一抄料装置和第二抄料装置，在发酵箱顶部安装推料装置，并在推料装置的两端下方安装耙料滚筒下方，在发酵箱内安装雾化器和蒸汽发生器，从而通过第一抄料装置和第二抄料装置将普洱茶物料提升，通过推料装置将普洱茶物料推落回发酵箱底部，通过耙料滚筒将普洱茶物料打散，进行完成对普洱茶物料的重复翻堆、打散作业，确保普洱茶发酵均匀，保障发酵质量，通过雾化器和蒸汽发生器对普洱茶物料进行加湿、加热，以便于发酵的进行。

为解决上述问题，本实用新型通过如下技术方案实现：

所述普洱茶发酵装置包括发酵箱、第一抄料装置、第二抄料装置、风刀、推料装置、耙料滚筒、导料板、内箱门、挡板、雾化器、蒸汽发生器、进气筒、排气管，所述发酵箱为密封的箱体结构，且发酵箱左侧设置有便于存取物料的外箱门，所述第一抄料装置、第二抄料装置通过液压缸分别安装在发酵箱的前后两侧，且发酵箱上位于第一抄料装置和第二抄料装置最高位置处安装有风刀，风刀与气泵相连通，所述推料装置安装在发酵箱顶部，且发酵箱上位于推料装置两端下方的位置处安装有耙料滚筒，耙料滚筒由耙料电机驱动，且耙料滚筒下方倾斜安装有导料板，两导料板的末端分别安装有内箱门和挡板，所述雾化器和蒸汽发生器设置在挡板与发酵箱右侧壁之间，且雾化器和蒸汽发生器通过输气管与进气筒相连通，进气筒横向安装在挡板顶部，且进气筒的出气口与发酵箱内部相连通，所述发酵箱顶部还安装有排气管。

优选地，所述第一抄料装置包括抄板、连接板、支架、转轴、齿轮传动机构、抄料电机，所述连接板安装在液压缸的伸缩杆输出端，支架安装在连接板上，转轴安装在支架上，所述抄板安装在转轴上，且转轴通过齿轮传动机构与抄料电机驱动连接，抄料电机安装在连接板上，所述第二抄料装置与第一抄料装置的结构相一致。

优选地，所述第一抄料装置和第二抄料装置中抄板与连接板之间还连接有挡料板，且挡料板为可随抄板的转动而被拉伸或收缩的弹性材质。

优选地，所述推料装置包括机架、皮带机、推板、推料电机、链传动机构，所述机架安装在发酵箱顶部，皮带机安装在机架上，所述推板阵列安装在皮带机上，且皮带机通过链传动机构与推料电机驱动连接，推料电机安装在发酵箱顶部。