[发明专利]一种双酶法制备不同聚合度异麦芽/麦芽-多糖的方法

权利要求书

1.一种双酶法制备不同聚合度异麦芽/麦芽-多糖的方法，所特征在于，利用4,6-α-葡萄糖基转移酶和环糊精水解酶，以环糊精为底物，合成异麦芽/麦芽-多糖。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述底物环糊精具体为α-环糊精、β-环糊精或γ-环糊精；包括以α-1,4键连接，含不同个数的α-D吡喃葡萄糖的环状糊精。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述环糊精在反应体系中的浓度为5mM～50mM。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，反应体系中含有醋酸钠缓冲液以维持pH＝4.0～6.0，将环糊精添加至反应体系中，在35～45℃下，加入4,6-α-葡萄糖基转移酶和环糊精水解酶，200～300rpm震荡反应24～72h，灭酶，加入β-淀粉酶消化12～48h，低温沉淀，分离纯化，干燥得到成品。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，反应体系中含醋酸钠缓冲液以维持pH＝4.0～6.0，将环糊精添加至反应体系中，在75℃下，加入环糊精水解酶，反应200～300rpm震荡反应100～300min，降温至35～45℃，加入4,6-α-葡萄糖基转移酶，继续反应24-72h，灭酶，加入β-淀粉酶消化12～48h，低温沉淀，分离纯化，干燥得到成品。

6.根据权利要求4或5所述的方法，其特征在于，所述4,6-α-葡萄糖基转移酶在反应体系中的添加量为0.1～0.5U/mL。

7.根据权利要求4或5所述的方法，其特征在于，所述环糊精水解酶在反应体系中的添加量为0.033～2.5U/mL。

8.根据权利要求4或5所述的方法，其特征在于，β-淀粉酶在反应体系中的添加量为0.2～20U/mL。

9.权利要求1～8任一项所述方法制备得到的异麦芽/麦芽-多糖，所述异麦芽/麦芽-多糖具有线性α-1,4、α-1,6糖苷键，α-1,6糖苷键含量为65～80％，α-1,4糖苷键含量为20～35％，聚合度为12.9～29.5。

10.权利要求1～8任一项所述方法，或权利要求9所述的异麦芽/麦芽-多糖作为在食品、保健品或化妆品领域中的应用。