[发明专利]一株类肠膜魏斯氏菌MbWp-25及其产品与应用

说明书

本发明公开了一株类肠膜魏斯氏菌MbWp‑25及其产品与应用，该类肠膜魏斯氏菌于2022年2月11日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No:62252。该类肠膜魏斯氏菌具有良好的产酸能力和抗胆盐效果，因而也具有较好的抑菌特性，能够抑制病原菌，促进宿主生长发育，具有极为广泛的应用价值。而且该菌还具有炎症治疗效果，而且在食品发酵中也具有较好的应用效果。通过该菌制备的冻干粉产品成本低廉，贮藏存活率高，且制备工艺简易，同样具有极高的应用价值。

技术领域

本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株类肠膜魏斯氏菌MbWp-25及其产品与应用。

背景技术

乳酸菌(lactic acid bacteria，LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。乳酸菌应用范围较广，根据菌种的实际情况，可作为具有辅助治疗肠道疾病、抗生素替代或食品发酵功能的菌类使用，已经成熟的应用于各行各业。相关研究表明，乳酸菌能促进动物生长，调节肠道pH，维持肠道微生态平衡，从而发挥改善胃肠道功能、提高消化率和生物效价、抑制肠道内腐败菌生长、提高机体免疫力等功能。但目前可市售的乳酸菌多数为厌氧生长，对使用环境有一定的要求，且可应用的种属单一，不能满足实际的市场需求。因此，开发一种对使用条件要求低的新乳酸菌菌种对于发酵以及微生物应用领域具有极为重要的意义。

发明内容

本发明旨在至少解决上述现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一株类肠膜魏斯氏菌MbWp-25及其产品与应用，本发明中的类肠膜魏斯氏菌MbWp-25具有较好的抗胆盐效果，而且产酸能力强，能够广泛用于各类发酵产品，具有极为广泛的应用范围和实用价值。

本发明的第一个方面，提供一株类肠膜魏斯氏菌，该类肠膜魏斯氏菌为类肠膜魏斯氏菌(Weissella paramesenteroides)MbWp-25，该类肠膜魏斯氏菌(Weissellaparamesenteroides)MbWp-25于2022年2月11日保藏于广东省微生物菌种保藏中心(GDMCC，地址为：广州市先烈中路100号大院59号楼5楼)，保藏编号为GDMCC No:62252。

在本发明实施例中，所述类肠膜魏斯氏菌MbWp-25(Weissellaparamesenteroides MbWp-25)是发明人从岭南桑果园自然发酵6～18个月的桑葚果酒分离获得，具有较好的耐酸和耐胆汁酸功能。

在本发明的一些实施方式中，所述类肠膜魏斯氏菌MbWp-25的具体选育方法为：

(1)取岭南桑果园无菌采集的自然发酵6～18个月的桑葚果酒，在厌氧条件下进行连续10倍梯度稀释，使用MRS培养基(乳酸菌科选择性培养基倾注平板)在厌氧培养箱中配合厌氧产气包在36.5-37.5℃培养24-72h，分离潜在乳酸菌科细菌。

(2)从平板上挑取透明微隆起圆状轮廓小菌落，经过革兰氏染色镜检后，选取革兰氏阳性菌(菌体呈不规则短杆状，两端呈圆形或稍细小，成对或短链排列)，继续划线分离纯化2～3次，直到分离出类肠膜魏斯氏菌纯培养物。

(3)将类肠膜魏斯氏菌纯培养物，在调酸至pH 2.0的MRS平板和含有0.9％胆盐的MRS平板中各培养4-6h，得到目标类肠膜魏斯氏菌。

(4)将筛选得到的目标类肠膜魏斯氏菌进行菌种鉴定，获得类肠膜魏斯氏菌MbWp-25。

类肠膜魏斯氏菌主要来源于果酒、泡菜等植物，主要用于植物性产品发酵，在本发明实施例中，其分离得到的类肠膜魏斯氏菌具有良好的产酸能力，因而也具有较好的抑菌特性，能够抑制病原菌，促进宿主生长发育，从而在抗生素替代物方面具有一定的潜在应用价值。