[发明专利]一种生物活性肽的酶法提取工艺及其设备

说明书

本发明公开了一种生物活性肽的酶法提取工艺及其设备，包括以下步骤：S1、预处理；S2、比对试验；S3、酶解；S4、灭酶；S5、分离纯化；S6、脱苦味取色；S7、后续处理，本发明涉及生物活性肽的酶法提取工艺技术领域。该生物活性肽的酶法提取工艺及其设备，通过设置比对实验步骤，在蛋白质的原料提取完成后，取出其中的小部分分别定量放入多个实验试管中，通过该变底物浓度、酶浓度、PH值和温度，来对多个样本的水解效果进行比对，从而选取最佳的水解条件，使得该工艺能够适配各种农作物或者植物，并且在对各种农作物或者植物进行活性肽提取时都能够在最佳的水解条件下进行，从而保证了该工艺整个水解过程的效率，以此提高整个提取工艺的效率。

技术领域

本发明涉及生物活性肽的酶法提取工艺技术领域，具体为一种生物活性肽的酶法提取工艺及其设备。

背景技术

肽是一种由氨基酸以肽键连接在一起的有机化合物，一般情况下10个以上氨基酸组成的肽称为多肽。多肽在人体内种类繁多且分布范围十分广泛，不仅是人体的重要组成物质和营养物质，且多肽对于人体的蛋白质合成、细胞功能调节、免疫调节、新陈代谢生长与发育等均表现出生物活性。另一方面，多数蛋白质不能溶解于酸性饮料，然而，活性蛋白肽能在酸性饮料中充分溶解，而且浓度低不腻口。如何开发新型多肽饮料是保健饮料、运动饮料、功能性饮料等的研究热点。

现有的多肽饮料制备方法主要往往只能够针对一种作物进行生物肽的提取，如中国专利(CN 104256828 B)公开了一种小麦胚芽多肽饮料的制备方法，再如专利(CN201010534301.4)公开了一种核桃多肽饮料的制备方法，缺少一种能够对各种作物或者植物的生物活性肽进行提取的工艺或者方法，无法满足社会和市场需要。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种生物活性肽的酶法提取工艺及其设备，解决了目前缺少一种能够对各种作物或者植物的生物活性肽进行提取的工艺或者方法，无法满足社会和市场需要的问题。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种生物活性肽的酶法提取工艺，包括以下步骤：

S1、预处理：将待提取的原料放入容器中，加入沸水煮制10-60min，并将剩余样本捣碎后进行离心，收集其沉淀出的蛋白质原料；

S2、比对实验：选取一部分蛋白质原料，将该部分蛋白质原料通过正交设计实验的方式来确定蛋白质酶解时的最佳底物浓度、酶浓度、PH值、温度及蛋白质酶的选取种类；

S3、酶解：将剩余蛋白质原料放入容器中，按比例倒入确定好的反应用酶，并且将PH值与温度调整至合适的状态，将蛋白质原料水解；S4、灭酶：将酶解完成后的蛋白质原料倒入100℃的沸水中进行水浴，灭活反应用的各种蛋白酶，中止反应继续进行，避免肽进一步水解；S5、分离纯化：将酶解液高速离心分离，将未转化的蛋白和其他不溶物除去，获得生物活性肽粗提取液；S6、脱苦味取色：在生物活性肽粗提取液中添加其自身重量10%-20%的吸附剂搅拌均匀，吸附1-3小时，取上清液；S7、后续处理：对上清液进杀菌、浓缩、干燥处理获得成品。

进一步地，多种所述蛋白质酶包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌中性蛋白酶，选取时可选取一种或多种。

进一步地，所述蛋白质原料的水浴时间为5-10min。

进一步地，所述吸附剂为活性炭吸附剂。

一种生物活性肽的酶法提取设备，包括加热罐、第一离心机、多个实验试管、水解装置、第二离心机、吸附罐和喷雾干燥器；所述水解装置包括底座，所述底座的上表面竖向固定连接有多个支撑杆，所述底座的顶端固定连接有加热装置，多个所述支撑杆之间且位于所述加热装置的上方横向固定连接有放置板，所述放置板的上方可拆卸地安装有灭酶罐，多个所述支撑杆的顶端之间固定连接有连接环，所述连接环的内部固定连接有酶解罐，所述酶解罐的底端连通有连通管，所述连通管的底端延伸至所述灭酶罐的内部。

进一步地，所述灭酶罐的内部设置有温度计。