[发明专利]一种铁观音茶连续化制形生产线及其制形方法

说明书

本发明公开了一种铁观音茶连续化制形生产线及其制形方法，所述铁观音茶连续化制形生产线，包括依次通过输送装置连接的揉捻机组、初炒制形机组、抖筛除末机、复炒制形机组和整形提香机；所述初炒制形机组包括一组锅口直径为60cm，锅体深度为25cm的双锅曲毫炒干机，所述抖筛除末机设置有两层筛网，包括用于筛除茶梗、黄片的上层筛网和用于筛除茶末的下层筛网；所述复炒制形机组包括一组锅口直径为50cm，锅体深度为23cm的双锅曲毫炒干机。通过本发明生产线完成铁观音的制形，不仅简化了铁观音茶繁杂的制形工序，而且制成的铁观音茶色泽油润乌绿，茶形卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，可广泛应用于铁观音茶的制形领域。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其是涉及一种铁观音茶连续化制形生产线及其制形方法。

背景技术

铁观音茶，既是我国十大名茶之一，也是深受国内外消费者喜爱的名优茶。但是现行铁观音茶的传统制作工艺十分繁杂，一般要经过采青、晒青、凉青、做青、摊置、炒青、包揉、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等十几道工序，尤其是其茶形的制作更为繁杂，不但要进行多次反复的初培、复培、复包揉等工序，才能制成茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整的铁观音茶，而且大都是采用手工或单机操作的方式完成，所以制形时间长，劳动强度大，工效低，生产成本高。为此，我国铁观音茶产区，迫切需要一种新型的制形设备，解决当前铁观音茶制形工序繁杂，效率低，生产成本高等问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种铁观音茶连续化制形生产线及其制形方法，解决现有铁观音茶制形工艺复杂，效率低的问题。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种铁观音茶连续化制形生产线，包括依次通过输送装置连接的揉捻机组、初炒制形机组、抖筛除末机、复炒制形机组和整形提香机。

进一步的，所述揉捻机组包括6台并排设置的6CH-55型数控茶叶揉捻机，所述揉捻机组的上方设置有揉捻上料架，所述揉捻上料架上设置有来回移动的揉捻上料小车，所述揉捻上料小车上设置有回转输送带；通过揉捻上料小车将芽叶送入各揉捻机的揉茶桶中，进行连续化揉捻。该机组特点，通过控制系统可自行设定揉茶桶转速，揉捻压力、揉捻时间，进行智能化揉捻。

进一步，所述初炒制形机组，由6台6CCGQ-60型双锅曲毫炒干机并连组成连续化机组。所述6CCGQ-60型双锅曲毫炒干机，锅口直径为60cm，锅体深度为25cm，设置有电加热装置、自动控温装置、无级变速装置、炒手的调幅装置、强热风排湿装置。该机制形的特点，利用弧形炒手在半球形炒锅中往返摆动，促使芽叶不断翻滚，并在钞板的推力，芽叶自重力，锅体挤压力的“三力作用”下制成卷曲的茶形，所以这种60型大锅径的炒干机，很适合铁观音茶初炒制形。

进一步的，所述抖筛除末机，设置有两层筛网，包括用于筛除茶梗、黄片的上层筛网和用于筛除茶末的下层筛网；其中上层筛网目数为8目，下层筛网的目数为12目。通过抖筛除末机的作用，促使初炒制形的铁观音茶，散发热气，挥发表面水，筛除碎茶末及茶梗、黄片。之所以在初炒制形后设置抖筛除末机，是因为在炒制中会产生碎末，如果不及时清除，复炒时容易产生碎末焦片，在复炒制形时会产出烟焦味，影响品质。同时，通过抖筛除末机散发热气，挥发表面水，使茶形失水自然弯卷，以便后道复炒制形。

进一步，所述复炒制形机组由6台CCQ-50型双锅曲毫炒干机并连组成连续化机组。所述6CCGQ-50型双锅曲毫炒干机，该机的锅口直径为50cm，锅体深度为23cm，设置有电加热、自动控温、无级变速、炒手调幅、强热风排湿等装置，能进行智能程控复炒制形。

进一步的，所述整形提香机为AFY-110型电磁滚筒炒干机，该机有滚筒体，电磁加热器，温控仪，除尘排湿器，程控触模屏，网状传动带等组成。该机特点，可自行设定滚筒体转速，提香温度，整形时间，利用滚筒体的转动，在电磁辐射作用下，使初制卷曲的茶形，不断与滚筒壁翻滚磨擦，变得重实紧结，油润光亮，同时促进芳香物质挥发，提高兰花香气，并且杀灭微生物杂菌。