[发明专利]一种抗老化面食保鲜剂、其制备方法及应用

权利要求书

1.一种抗老化面食保鲜剂，其特征在于：包括冬凌草甲素和非离子型多糖。

2.如权利要求1所述的抗老化面食保鲜剂，其特征在于：所述抗老化面食保鲜剂包括：冬凌草甲素1～5份和非离子型多糖12～15份。

3.如权利要求1或2所述的抗老化面食保鲜剂，其特征在于：所述非离子型多糖为魔芋葡甘聚糖、瓜尔豆胶或刺槐豆胶中的一种或几种。

4.如权利要求2所述的抗老化面食保鲜剂，其特征在于：还包括如下质量份数的组分：甘草提取物5～15份、食盐1～2份和除味剂10～20份。

5.如权利要求4所述的抗老化面食保鲜剂，其特征在于：所述除味剂包括甜菊糖苷和罗汉果甜苷。

6.如权利要求5所述的抗老化面食保鲜剂，其特征在于：所述甜菊糖苷和罗汉果甜苷的质量比为1:3～9。

7.如权利要求6所述的一种抗老化面食保鲜剂的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1，将甜菊干燥，粉碎，得甜菊粉；向所述甜菊粉中加入其质量5～10倍的蒸馏水，于35℃～50℃提取2～5小时，过滤，分别收集一次滤液和滤渣；在所述滤渣中加入乙醇水溶液，静置2～3小时，过滤，得二次滤液；合并一次滤液和二次滤液，浓缩，干燥，得甜菊糖苷；

S2，将罗汉果干燥，粉碎，得罗汉果粉；在所述罗汉果粉中加入其质量16～18倍的蒸馏水，于95℃～100℃提取2～3小时，过滤，分别收集一次滤液和滤渣；向所述滤渣中加入罗汉果粉质量16～18倍的蒸馏水，超声提取1～2h，过滤，得二次滤液；合并一次滤液和二次滤液，浓缩，干燥，得罗汉果甜苷；

S3，按照设计配比称取各组分，将称取的冬凌草甲素、非离子型多糖、甘草提取物、食盐和除味剂，混合均匀，得抗老化面食保鲜剂。

8.如权利要求7所述的抗老化面食保鲜剂的制备方法，其特征在于：S1中，所述乙醇水溶液中无水乙醇的体积分数为50％～60％，所述甜菊粉与乙醇水溶液的质量比为1:2～6。

9.权利要求1-8任一项所述的抗老化面食保鲜剂在制备馒头、面包或蛋糕中的应用。

10.如权利要求9所述的抗老化面食保鲜剂的应用，其特征在于：所述抗老化面食保鲜剂的添加量为面粉质量的0.2％～0.5％。