[发明专利]生产蒜粉工艺

说明书

本发明涉及生产蒜粉工艺，其包括步骤a，采购上料装置（6）将整头蒜（2）水平上料；步骤b，整体预处理装置（7）将整头蒜（2）的蒜根部（3）及蒜茎部（4）裁剪到设定长度；步骤c，掰开蒜体装置（8）将整头蒜（2）制作成单个蒜瓣（1）；步骤d，蒜瓣整理装置（9）将单个蒜瓣（1）的背弧面朝上，中心棱边朝下向前传送；本发明设计合理、结构紧凑且使用方便。

技术领域

本发明涉及蒜粉加工设备及方法，具体涉及生产蒜粉工艺。

背景技术

大蒜是百合科葱属植物，具有下气暖中、消谷化食、解毒除邪、清痞杀虫的功效。大蒜中不仅富含维生素、氨基酸、蛋白质、糖类、无机盐、微量元素等营养成分，还含有大蒜素、蒜氨酸等大蒜中特有的含硫化合物活性成分，是一种具有杀菌、保健效果的蔬菜。大蒜可加工成蒜泥、蒜粉等多种副产品，其中蒜粉作为一种优质天然食品调味料，在烹饪中起到杀菌、增香、除异味的作用，得到广泛的使用。

目前，蒜粉加工的主要步骤包括磨碎、干燥等。CN102461849A通过先将大蒜切片、烫漂、清洗后离心机脱水，低温干燥后用粉碎机粉碎制成蒜粉，这种方法会在切片后清洗、脱水等过程中产生大量废水，不仅造成大蒜营养物质的损失，导致蒜粉的营养价值下降，并且对环境造成污染。同时，现有加工方法对制得蒜粉的抗氧化、抗结块能力没有作出改善，导致蒜粉在贮存过程中容易因为吸水、氧化等原因发生结块、变色，影响食用。因此，有必要对现有蒜粉的加工方法作出改进，在充分利用大蒜营养物质、减少资源浪费的同时，生产营养价值高、抗氧化、抗结块能力好、便于食用的蒜粉。CN201711374173.X 一种调味用沙棘油复合蒜粉的加工方法，其自动化程度低，大量工序需要人工参与其中，费时费力。

发明内容

本发明所要解决的技术问题总的来说是提供一种蒜粉加工设备及方法。母案蒜粉加工设备及方法，申请日20210120，专利号CN202110075316.7

为解决上述问题，本发明所采取的技术方案是：

一种蒜粉加工设备 ，包括机架总成；在机架总成上至少设置有组件方案a-g之一；

方案a，采购上料装置，以将整头蒜水平上料；

方案b，整体预处理装置，以将整头蒜的蒜根部及蒜茎部裁剪到设定长度；

方案c，掰开蒜体装置，以将整头蒜制作成单个蒜瓣；

方案d，蒜瓣整理装置，以将单个蒜瓣的背弧面朝上，中心棱边朝下向前传送；

方案e，蒜瓣导向装置，以将单个蒜瓣同方向向前传送；

方案f，蒜末成形装置，以将单个蒜瓣进行去皮并粉碎成蒜末；

方案g，蒜末存储装置，以将蒜末进行存储并传送到下一道工序。

一种蒜粉加工方法，包括至少设置有步骤a-g之一；

步骤a，采购上料装置将整头蒜水平上料；

步骤b，整体预处理装置将整头蒜的蒜根部及蒜茎部裁剪到设定长度；

步骤c，掰开蒜体装置将整头蒜制作成单个蒜瓣；

步骤d，蒜瓣整理装置将单个蒜瓣的背弧面朝上，中心棱边朝下向前传送；

步骤e，蒜瓣导向装置将单个蒜瓣同方向向前传送；

步骤f，蒜末成形装置将单个蒜瓣进行去皮并粉碎成蒜末；

步骤g，蒜末存储装置将蒜末进行存储并传送到下一道工序。

本发明设计合理、成本低廉、结实耐用、安全可靠、操作简单、省时省力、节约资金、结构紧凑且使用方便。

附图说明

图1是本发明的整体使用结构示意图。

图2是本发明的采购上料装置结构示意图。

图3是本发明的整体预处理装置结构示意图。

图4是本发明的掰开蒜体装置结构示意图。