[发明专利]一种泡腾片及其制备方法

说明书

本发明涉及食品领域，具体是一种泡腾片及其制备方法。本发明提供了一种泡腾片，包括泡腾片裸片和设置在所述泡腾片裸片外部的外壳；所述外壳上有2处以上互不对称的薄壁部位；所述薄壁部位的厚度小于所述外壳的厚度。本发明提供的泡腾片在长时间储存中不易吸湿受潮，且在发生泡腾反应时能够均匀缓释，使其溶解均匀。实验表明，本发明提供的泡腾片在整个溶解过程中上下层取样点的pH值和Brix度保持均匀，在400h的吸湿防潮测试中，泡腾片裸片的质量仅增加了0.002g，远低于不具有外壳的泡腾片和具有预设开放气道孔外壳的泡腾片。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体是一种泡腾片及其制备方法。

背景技术

沙棘(Hippophae rhamnoides Linn)，是一种胡颓子科、沙棘属落叶性灌木，其特性是耐旱、抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。沙棘果为沙棘的果实，又名醋柳果，酸刺果，沙棘果中维生素C含量高，素有维生素C之王的美称。此外，果实中也有黄酮类化合物、三萜、有机酸类、多糖、色素、色胺、挥发油、蛋白质等营养物质。目前，沙棘果已被作为药品、保健食品、普通食品开发使用，其中普通食品包括沙棘果汁、沙棘奶制品、沙棘茶、沙棘果干、沙棘油等。

泡腾片由主药、填充剂、粘合剂、崩解剂等组成，其中，崩解剂包括酸源和碱源，常用的酸源有柠檬酸、苹果酸、硼酸、酒石酸、富马酸、无机矿酸(盐酸)等；常用的碱源有碳酸氢钠、碳酸钠等。泡腾片置入水中，即刻发生泡腾反应，生成并释放大量的二氧化碳气体，状如沸腾，故名泡腾片。

目前市场上的泡腾片均为泡腾片裸片，放入水中即刻发生泡腾反应；这种泡腾片裸片在长时间储存时容易吸湿受潮；而且其在水中发生泡腾反应时反应不均匀，易沉在底部无法达到均匀缓释的作用。

发明内容

有鉴于此，本发明所要解决的技术问题在于提供一种泡腾片及其制备方法，本发明提供的泡腾片在长时间储存中不易吸湿受潮，且在发生泡腾反应时能够均匀缓释，使其溶解均匀。

本发明提供了一种泡腾片，包括泡腾片裸片和设置在所述泡腾片裸片外部的外壳；所述外壳上有2处以上互不对称的薄壁部位；所述薄壁部位的厚度小于所述外壳的厚度。

本发明所述泡腾片包括设置在所述泡腾片裸片外部的外壳。本发明所述外壳上有2处以上互不对称的薄壁部位；所述薄壁部位的厚度小于所述外壳的厚度。当本发明的泡腾片放入液体中，其外壳上的薄壁部位会首先融化形成孔，水经由该孔进入外壳内部与泡腾片裸片接触，反应产生气体，从所述孔中喷出。由于外壳上的薄壁部位互不对称，因此气流带动整个泡腾片在液体中翻滚旋转，使泡腾片溶解更均匀，同时增加趣味性。在一些实施例中，所述外壳为球状。在一个实施例中，所述外壳上有2～5处互不对称的薄壁部位。

本发明通过控制各薄壁部位和所述外壳的厚度比，能够控制气体从孔中喷出的时间。在本发明的某些实施例中，所述各薄壁部位和所述外壳的厚度比为1:2～5。在一个实施例中，所述各薄壁部位的厚度为0.5mm～2mm。

本发明通过控制各薄壁部位的大小，能够控制气体从空中喷出时气流的流速，从而控制泡腾片翻滚旋转的激烈程度。在本发明的某些实施例中，所述各薄壁部位占所述外壳的面积百分比为1％～5％。在一个实施例中，所述全部薄壁部位占所述外壳的面积百分比为2％～10％。本发明所述各薄壁部位之间的大小可以各不相同。在本发明的某些实施例中，所述各薄壁部位中任意两个的面积比例为0.9～1:1。

本发明通过控制所述相邻薄壁部位之间的间距，避免所形成的孔洞过于接近而影响翻滚的效果。在本发明的某些实施例中，所述外壳为球状，所述相邻薄壁部位在所述外壳表面间距最小的两个点与所述外壳的球心相连形成的夹角角度为30°～150°。