[发明专利]一种具有抗炎和抗氧化活性的食用菌降解多糖的制备方法

说明书

本发明公开了一种具有抗炎和抗氧化活性的食用菌降解多糖的制备方法。所述方法为在水中对鳞杯伞多糖进行超声辅助过氧化氢降解反应得到鳞杯伞降解多糖，其中鳞杯伞多糖浓度为5mg/mL、超声温度65℃、过氧化氢质量分数2.0％、超声时间2.5h。实验结果表明超声辅助H₂O₂降解法制得的鳞杯伞降解多糖的体外抗氧化活性和抗炎活性高。

技术领域

本发明属于医药领域，具体涉及一种具有抗炎和抗氧化活性的食用菌降解多糖的制备方法。

背景技术

鳞杯伞(Clitocybe squamulosa)又名黑水皮香蕈，隶属于伞菌目，白蘑科，杯伞属，主要生长于五台管涔山的云杉、落叶松林内的草地上。鳞杯伞子实体营养丰富、质地韧嫩、干香味浓、风味独特，长期食用能够降低胆固醇，防止动脉硬化，提高免疫力。已有研究者对鳞杯伞子实体的主要营养成分进行分析，发现鳞杯伞子实体中碳水化合物含量40.96％，蛋白质38.57％，脂肪3.27％，粗纤维8.16％，而且富含Mg、Ca、K、Fe、Zn、Cu、Mn等多种人体所需的矿质元素。也有一些研究者采用水提醇沉法提取其可溶性多糖并优化提取工艺，对其进行理化性质和结构的初步解析；并通过模拟体外消化与厌氧发酵实验，探究鳞杯伞碱溶性多糖的消化特性以及对肠道内短链脂肪酸含量的影响，发现鳞杯伞碱溶性多糖可以被人体肠道菌群有效吸收利用。

目前，关于食用菌多糖的研究发现其具有许多潜在药理和治疗作用，如抗氧化、抗癌、降糖、抗菌、降脂到免疫调节等。但是目前关于鳞杯伞多糖活性方面的研究却罕有报道。天然的鳞杯伞多糖由于分子量大、结构复杂，限制了其在生物体内功能结构域的暴露，导致其生物利用度低。[张海芸,贺亮,李琴,等.降解对植物多糖理化性质以及生物活性影响的研究[J].食品与发酵科技,2019,55(03):15-19.https://kns.cnki.net.]。

发明内容

本发明的目的之一是提供一种制备鳞杯伞降解多糖的方法。

本发明所提供的制备鳞杯伞降解多糖的方法，为：在水中，对鳞杯伞多糖进行超声辅助过氧化氢降解反应，得到鳞杯伞降解多糖。

其中，反应体系中，鳞杯伞多糖的质量浓度为2.5-7.5mg/mL，优选5.0mg/mL；

所述反应的温度可为60℃-75℃，优选65℃；

反应体系中的过氧化氢质量分数为1.0％-2.0％，优选1.5％-2.0％，更优选2.0％，

所述反应的时间可为2.0h-3.0h，优选2.5h。

超声波的功率为40KHz。

所述鳞杯伞多糖通过包括如下步骤的方法制备得到：

鳞杯伞(五台山野生鳞杯伞)子实体粉末以料液(蒸馏水)比1:3(w/v)的用量在超声波清洗器中浸提40min，温度为80℃，功率为200W，用16层纱布过滤2次，取上清液，旋蒸至原体积的1/5，再离心6500g15min，取上清液，用乙酸锌-亚铁氰化钾法脱蛋白后，6500g离心15min，保留上清液，采用3kD透析袋流水透析1d，蒸馏水透析1d，至电导率20μS·cm-1，加入4倍体积透析液的无水乙醇4℃静置24h，6500g离心15min，收集沉淀，冷冻干燥得鳞杯伞多糖CSFP。

由上述方法制得的鳞杯伞降解多糖的降解率最高达87.95％。

上述鳞杯伞降解多糖在制备抗炎和抗氧化产品中的应用也属于本发明的保护范围。