[发明专利]谷物威士忌换热器

说明书

本发明公开了谷物威士忌换热器,包括架体和换热单元；换热单元从上往下蜿蜒分布，底部和顶部分别设进料口与出料口；换热单元顶上和底下分别设进液口与出液口；换热单元均由主套管和多根子管构成；子管截面积大于醪液带壳截面积；本发明通过在架体内设置换热单元，其管道由多根子管和一根主套管构成，冷却液流动在主套管内，醪液流动在子管内，能有效的将醪液的热量带走，起到错流冷却效果，子管截面积大于醪液带壳的截面积，有效克服醪液带壳冷却的难点；醪液从下往上输送，冷却液从上往下输送，采用错流换热，控制冷却温度；本发明具有能有效应对带壳醪液的冷却和有效控制冷却温度的优点。

技术领域

本发明涉及威士忌制备领域，特别是谷物威士忌换热器。

背景技术

威士忌(Whisky、Whiskey)，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。其香气和味道是消费者喜欢威士忌酒的最重要的原因。威士忌酒的独特的香气和味道是衡量威士忌酒品质的最重要的因素，而对威士忌酒的香气和味道产生影响的因素可大致分为原料和制造工艺、利用橡木桶的储存和熟成过程。

威士忌酒是以麦芽、大麦、小麦等谷类为原料经发酵蒸馏而成的蒸馏酒。基本的制造方法是糖化原料并添加酵母，经过发酵之后进行蒸馏。通过发酵过程具有7％至8％的酒精度，而经两次蒸馏过程的蒸馏酒无色透明且通常具有约70％的高酒精度。这样获得的蒸馏酒放在橡木桶内熟成最少3年最长50年以上。在橡木桶内熟成期间，威士忌酒的未熟的香气逐渐消失，并添加花香、蜂蜜香、香草香、水果香等，从而具有浓郁柔和的风味。在威士忌酒的制造过程中，橡木桶中的熟成过程是对威士忌酒的最终风味带来甚至60％的影响的最重要的时期。橡木桶的种类、大小、熟成时间决定威士忌酒的香气、味道及颜色。

威士忌在酿造过程中存在蒸馏和冷却两道工艺，在这过程中存在一定的热量交换，但是因为谷物原料通常都带有外壳(谷壳、麦壳等)，而一般的换热器其间距较小,无法将带有外壳的谷物醪液进行降温冷却；而且谷物醪液需要在高温液化完成后，先降低到一定温度确保能进行糖化，待糖化完成后在降低到正常的入罐温度，最后泵入发酵罐，而现有的热量交换设备并不具有控制冷却温度的效果，其只能简单的通过冷却液等冷却手段将热量带走，无法有效控制冷却的温度，导致换热后流出的醪液存在糖化不充分或温度过高的问题。

因此，现有的威士忌设备用换热设备存在无法应对带壳醪液的冷却和无法有效控制冷却温度的问题。

发明内容

本发明的目的在于，提供谷物威士忌换热器。它具有能有效应对带壳醪液的冷却和有效控制冷却温度的优点。

本发明的技术方案：谷物威士忌换热器，包括架体和多个可拆卸设于架体上的换热单元，换热单元沿架体前后分布；所述换热单元从上往下蜿蜒分布，所述换热单元从上往下蜿蜒分布，其底部和顶部的末端分别设有对应可拆卸的进料口和出料口；所述换热单元顶部上方和底部下方分别设有对应的进液口和出液口，进液口和出液口与冷却液设备相连；每个所述换热单元均由一根主套管和多根均匀分布在主套管内的子管构成；所述子管与进料口和出料口连通，主套管与进液口和出液口连通；所述子管的截面积大于醪液带壳的截面积。

前述的谷物威士忌换热器中，每个所述换热单元由水平的直管段和连接相邻直管段的弯曲段构成；所述进料口和进液口处均设有带阀门的抽排泵。

前述的谷物威士忌换热器中，所述架体内设有多个可移动的辅助散热单元；所述架体上端和下端设有水平纵向分布的用于安装辅助散热单元的安装架；每个所述辅助散热单元均包括多个上下分布的散热片组和连接相邻散热片组的连接件；所述散热片组由散热架和多个均匀分布的金属散热鳍片构成，散热片组的左右两侧开设有与换热单元外径对应的弧形槽；位于上下两端的散热片组通过连接杆可滑动的设于安装架内；位于顶部的散热片组上方设有可调节的调节旋钮，用于固定辅助散热单元。

前述的谷物威士忌换热器中，所述架体前后两端中部竖直设有安装柱，安装柱之间设有多根可拆卸的固定块；所述固定块通过弧形固定槽将位于架体内的换热单元固定。