[发明专利]一种具有器官靶向性的虾青素纳米颗粒及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种具有器官靶向性的虾青素纳米颗粒的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

(1)将乳清蛋白和单糖于水中混合，搅拌过夜；然后调节溶液的pH值至4～7并冷冻干燥；将冷冻干燥后的粉末置于干燥器中进行干热反应；反应结束后、透析、干燥，即得蛋白质-糖基化复合物；所述单糖为半乳糖或甘露糖；

(2)将步骤(1)得到的蛋白质-糖基化复合物溶解于水中，形成分散液；分散液经培养形成蛋白质-糖基化复合物纳米颗粒溶液；

(3)将虾青素溶液与步骤(2)制备的蛋白质-糖基化复合物纳米颗粒溶液混合，经高速分散、均质、冷冻干燥，即得具有器官靶向的虾青素纳米颗粒；其中步骤(1)采用半乳糖时，制备得到的是具有肝靶向的虾青素纳米颗粒；当步骤(1)采用甘露糖时，制备得到的是具有结肠靶向的虾青素纳米颗粒。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述乳清蛋白与半乳糖或甘露糖的质量比为1～4：1。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述干热反应条件：在40℃～80℃和70％～80％相对湿度下反应12～60h。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述干热反应条件：在50℃和70％相对湿度下反应48h。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)所述培养是在60～80℃条件下培养10～15min。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)所述虾青素溶液是指乙醇作为溶剂溶解的虾青素，虾青素溶液的浓度为1～5mg/mL。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)均质化是采用超声均质，功率为400W～800W，超声10min～20min，3-5秒开，3-5秒关。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)所述虾青素与蛋白质-单糖糖基化复合物纳米颗粒的质量比为1～2：50～99。

9.由权利要求1～8任一项所述的方法制备得到的具有器官靶向的虾青素纳米颗粒。

10.权利要求9所述的虾青素纳米颗粒在制备功能食品、药品中的应用。