[发明专利]一种金线莲糕饼及其制备方法

权利要求书

1.一种金线莲糕饼，其特征在于：按质量比列的原料配方包括：小麦粉100～120、金线莲萃取液20～30、食用猪油(含二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚)18～20、白砂糖30～40、蜂蜜5～10、蜜饯1～2、芝麻1～2、碳酸氢铵1～2、盐0.5～0.8。

2.一种金线莲糕饼制备方法，其特征在于：采用所述的原料配方，包括以下步骤：

①原料处理，将所述小麦粉过筛，将所述白砂糖粉碎，将洗净后的金线莲进行浸提、超滤与浓缩处理；

②将经步骤①处理后的原料与其他除芝麻和蜂蜜外的原料用搅拌机搅拌混合形成面团；

④将步骤②的面团通过滚辊印机进行辊印成型；

⑤将成型后的饼胚通过直通式烤炉进行烘烤，入炉前在饼胚表面涂抹蜂蜜并撒芝麻；

⑥出炉后的糕饼表面喷洒雾化油脂；

⑦对出炉后的糕饼进行冷风冷却；

⑧包装成成品。

3.如权利要求2所述的一种金线莲糕饼制备方法，其特征在于：所述烘烤过程包括初烘，240～250℃，烘烤时间:5～7分钟；复烘，255～265℃，烘烤时间，5～7分钟。

4.如权利要求2所述的一种金线莲糕饼制备方法，其特征在于：所述金线莲浸提工艺为：将洗净后的金线莲原料在40～50倍重量的90～100℃热水中浸提30～40分钟，在此过程中间隔3～5分钟搅拌1～2分钟；然后过滤获得滤液，滤渣进行二次浸提。

5.如权利要求2所述的一种金线莲糕饼制备方法，其特征在于：所述金线莲超滤工艺为：采用超滤装置对滤液进行超滤，超滤压力0.5～0.6Mpa。

6.如权利要求2所述的一种金线莲糕饼制备方法，其特征在于：所述金线莲浓缩工艺为：将超滤完成的超滤液通过反渗透膜进行浓缩，反渗透膜采用醋酸纤维膜，处理温度为30～40℃。

7.如权利要求5所述的一种金线莲糕饼制备方法，其特征在于：所述超滤装置包括两端开放的筒体(1)、密封衔接在筒体(1)下端的矩形超滤箱(2)以及密封衔接在筒体(1)上端的矩形反冲洗箱(3)；所述矩形超滤箱(2)和矩形反冲洗箱(3)上下端均开放；所述矩形超滤箱(2)上端开放端垂直前后侧壁设置有一可主动转动的第一柱形网筒(4)；所述矩形反冲洗箱(3)下端开放端垂直前后侧壁设置有一可主动转动的第二柱形网筒(5)；一宽度与第一柱形网筒(4)和第二柱形网筒(5)外圆周面宽度相同的长条形超滤膜体(6)张紧在第一柱形网筒(4)和第二柱形网筒(5)上；所述第一柱形网筒(5)下方还设置有一滤液收集箱(7)；所述滤液收集箱(7)上端开放且间距套设在矩形超滤箱(2)外；所述第二柱形网筒(5)上方还设置有一清水箱(8)；所述清水箱(8)下端开放且间距套设在矩形超滤箱(2)外；所述超滤膜体(6)由滤液收集箱(7)与矩形超滤箱(2)间的间隙和清水箱(8)与矩形反冲洗箱(3)的间隙中穿过；所述滤液收集箱(7)内壁上嵌设有一第一充气密封环(9)；所述清水箱(8)内壁上嵌设有一第二充气密封环(10)；所述第一充气密封环(9)的位置对应第一柱形网筒(4)外圆周面与矩形超滤箱(2)下端开口交界处；所述第二充气密封环(10)的位置对应第二柱形网筒(5)外圆周面与矩形反冲洗箱(3)上端开口交界处；所述矩形超滤箱体(2)和矩形反冲洗箱(3)的前后侧壁分别向外延伸并分别覆盖第一柱形网筒(4)和第二柱形网筒(5)的两端面以及滤液收集箱(7)和清水箱(8)的前后两侧面；所述第一柱形网筒(4)和第二柱形网筒(5)分别与矩形超滤箱体(2)和矩形反冲洗箱(3)的前后侧壁密封转动连接；所述筒体(1)内中部设置有往复机构，所述往复机构交替向外挤压其两端的液体；所述超滤膜体(6)包括依次层叠的超滤膜(61)和高分子多孔抗拉伸材料(62)。