[发明专利]一种枣仁派配方

说明书

本发明公开了一种枣仁派配方，属于食品加工技术领域，由以下重量份材料组成：核桃20‑40份、红枣20‑50份、黑枸杞10‑20份、桂圆肉12‑30份、冰糖粉2‑5份、蔓越莓果干10‑25份、玫瑰花35‑50份、酸枣仁8‑15份、果蔬粉10‑20份、杏仁6‑14份、黄明胶30‑50份、阿胶20‑40份，木糖醇8‑14份、胶原蛋白肽粉15‑30份，本发明中，制作阿胶膏作为杏仁派的底料，阿胶膏具有补气养血、滋阴润肺的作用，添加杏仁与酸枣仁，可中和红枣与阿胶膏带来的甜腻感，在原料中添加胶原蛋白肽粉，对经常食用者具有润肤抗皱、延缓衰老的作用，添加蔓越莓果干使杏仁派口感更佳，添加红石榴粉、黄明胶和木糖醇，充分将其搅拌中和后，加入到阿胶膏内，同样也可中和阿胶与红枣带来的甜腻感，口感适宜。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种枣仁派配方。

背景技术

枣仁派，通过红枣和核桃仁进行制作的产品，红枣中铁元素含量丰富，可以促进血红蛋白生成，增加血细胞携氧量，可以使面部气色变红润，且含有的黄酮类成分有一定镇静安神的作用，可用于调理心神不宁、失眠多梦等症状，核桃仁具有敛肺定喘、润肠通便等作用，同时核桃仁对于肾虚、腰冷疼痛、尿频、耳鸣、阳痿、遗精、须发早白等临床表现有明显的治疗作用，核桃仁含有丰富的微量元素和矿物质，具有健脑益智、延年益寿的作用，对于血脂以及血压变化、动脉粥样硬化、冠心病均有良好的调理作用，枣仁派从传统大包装的即食红枣，到休闲化的红枣片、红枣脆片，再到如今风靡电商的组合型产品“枣夹核桃”，从一片红海里来做枣仁派，为一款革命性的产品，枣仁派从红枣的农产品初级加工阶段，上升到了深加工阶段。

现有的枣仁派的在原料选取中，仅使用红枣、核桃作为原料进行制作，口感和产品类型较为单一，口味较甜已无法满足大众口味，限制了枣仁派的推广，为此，提出了一种枣仁派配方。

发明内容

本发明的目的在于提供一种枣仁派配方，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种枣仁派配方，由以下重量份材料组成：核桃20-40份、红枣20-50份、黑枸杞10-20份、桂圆肉 12-30份、冰糖粉2-5份、蔓越莓果干10-25份、玫瑰花35-50份、酸枣仁 8-15份、果蔬粉10-20份、杏仁6-14份、黄明胶30-50份、阿胶20-40份，木糖醇8-14份、胶原蛋白肽粉15-30份。

优选的，由以下重量份材料组成：核桃20份、红枣20份、黑枸杞10份、桂圆肉12份、冰糖粉2份、蔓越莓果干10份、玫瑰花35份、酸枣仁8份、果蔬粉10份、杏仁6份、黄明胶30份、阿胶20份、木糖醇8份、胶原蛋白肽粉15份。

优选的，由以下重量份材料组成：核桃30份、红枣25份、黑枸杞18份、桂圆肉15份、冰糖粉3份、蔓越莓果干15份、玫瑰花40份、酸枣仁10份、果蔬粉13份、杏仁7份、黄明胶35份、阿胶25份、木糖醇11份，胶原蛋白肽粉19份。

优选的，由以下重量份材料组成：核桃40份、红枣50份、黑枸杞20份、桂圆肉30份、冰糖粉5份、蔓越莓果干25份、玫瑰花50份、酸枣仁15份、果蔬粉20份、杏仁14份、黄明胶50份、阿胶40份、木糖醇14份、胶原蛋白肽粉30份。

优选的，所述果蔬粉为红石榴粉。

优选的，所述玫瑰花为平阴玫瑰。

优选的，所述红枣为骏枣。

优选的，所述冰糖粉、果蔬粉、胶原蛋白肽粉的质量比为(0.01～2)： (0.01～0.2)：(0.3～0.5)；(0.01～1.2)。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：