[发明专利]一种鳖血晶及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及一种鳖血晶及其制备方法和应用，将新鲜鳖血进行抗凝处理，之后置于冷冻干燥机中进行预冻和干燥，获取鳖血冻干品，将鳖血冻干品研磨均质，得到所述鳖血晶。本发明的鳖血晶制备方法能提供完美保留鳖血功效、极大提高鳖血生物利用度并延长鳖血保存时间的鳖血晶产品，鳖血经过抗凝处理后能最大程度的延长保存时间，制成的成品中基本无血腥味，采用本发明所述冻干曲线制得的鳖血晶溶解度极高，使得鳖血中的活性蛋白质大分子以及一些肽类得到广泛应用而且易于吸收，适合于普通人和各类血虚或术后康复人群及病患者作为保健和医疗辅助品，尤其对肿瘤患者增强抵抗力有效。且制备工艺简单，生产效率高，方便进行工业化生产，具有较高的经济价值。

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种鳖血晶及其制备方法和应用。

背景技术

鳖血来源于鳖科动物中华鳖Trionyx sinensis Wiegmann的新鲜血液，具有滋阴清热、活血通络之功效。其药用始于唐代，临床内服用于治疗虚劳潮热、口眼斜；外用可治面神经诸症、脱肛及外伤出血。《本草纲目》记载：鳖“头血”，治风中血脉，口眼症僻，小儿疳劳潮热。《现代实用中药》记载鳖血生饮，用于结核潮热有效。化学成分及药理作用研究表明其含有蛋白质、氨基酸、矿物元素、酶类等多种活性物质：多种蛋白质及氨基酸可为人体补充营养并提高机体的免疫力；鳖血中含有丰富的矿物元素，除了钾、钠、钙、镁、磷等常量元素含量丰富外，还含有人体必需的铁、锌、铜、锰、铬等微量元素，这些微量元素作为激素辅助成分可促进激素合成，影响机体的生长发育甚至降低疾病的发生；鳖血中的乳酸脱氢酶、肌酸激酶分别为人的24.8倍和31.0倍，这与其长期水底栖息的生活环境有关，其碱性磷酸酶的含量约为人的11倍，显示出鳖血在促进骨骼成长及骨的再生方面具有潜在能力，临床亦有采用鳖血治疗骨关节结核病的相关案例；鳖血也可“以血补血”，对贫血患者能够达到很好的补血效果。现代药理研究证明，鳖血口服液对有丝分裂原ConA引起的小鼠T淋巴细胞增殖具有明显的增强作用；鳖血提取物对免疫功能低下小鼠的各项免疫指标均具有正向调节作用，主要表现为CD4+亚型T细胞在外周血中的比例增多，NK细胞的杀伤活性增高及促进淋巴细胞的增殖功能增强，并呈剂量依赖性；鳖血清可强烈地抑制癌细胞生长，并且对S180、P388腹水型肿瘤细胞和艾氏腹水肿瘤细胞均具有显著抑制作用，但不同温度对鳖血清抑癌活性有显著影响，温度升高其抑癌活性明显降低，提示鳖血作为生物制品存在热敏性生物活性物质。

鳖以其长寿而为人熟知，自西周以来便作为上等佳肴被达官显贵、宫廷皇族视作滋补保健的珍品，在我国具有悠久的养殖和食用历史。随着我国养鳖业的快速发展，养殖规模的不断扩大，将其单一作为名菜简单烹饪食用，既严重制约了鳖产业的发展，又未能充分利用其全身肌肉、裙边、卵、油、壳、骨、血等所含的营养药用价值。现代仅有鳖甲作为中药材被《中国药典》收录。我国向来有食用牲畜血制品的饮食习惯，一些地区将猪血、牛血或羊血等制成血肠、血糕、血豆腐等食品，独具特色。但鳖血之性急缩走血，凝血极快，稳定性差，极易变质，因而很难得到有效利用。目前鳖血应用多以生饮鳖血、制成鳖血酒、干燥鳖血块/粉为主。鳖血生饮或兑酒饮用尽管可以不经过高温处理工艺，保留了鳖血中多种活性成分，但保存期短，适口性差、大众接受度低，并存在安全卫生隐患，在服用上受到了很大的限制。而经过加热凝固、晒干、烘干等干燥工艺制备而成的鳖血干血，由于受到高温的影响，其活性成分大大减少，无法使鳖血得到真正的高效利用。目前还没有能够将鳖血制成鳖血制品的成熟工艺，因此需要提出一种具有确切功效的鳖血制品及其生产方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种鳖血晶及其制备方法和应用。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种鳖血晶的制备方法，将新鲜鳖血进行抗凝处理得到抗凝鳖血，将抗凝鳖血置于冷冻干燥机中进行预冻和干燥，包括如下步骤：

(1)将抗凝鳖血预冻3～5h，预冻温度低于抗凝鳖血共晶点温度5～10℃；

(2)斜率升温，使干燥温度在11～15h期间升温至0间；