[发明专利]一种复配发酵剂及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 202211005259.6 | 申请日： | 2022-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN115353995B | 公开（公告）日： | 2023-06-20 |
| 发明（设计）人： | 刘冬梅;吴佳娟;寇瑞心;杨技欣 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;C12R1/225;C12R1/46;C12R1/25;C12R1/07 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 宫爱鹏 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 配发 及其 制备 方法 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种复配发酵剂，其特征在于，由德氏乳杆菌H1、嗜热链球菌H2、植物乳杆菌9010以及凝结芽孢杆菌13002组成；
所述德式乳杆菌H1（
所述嗜热链球菌H2（
所述植物乳杆菌（
所述凝结芽孢杆菌（
所述德氏乳杆菌H1和嗜热链球菌H2的冻干粉质量配比为1:100；
发酵剂菌株冻干粉的质量比为德氏乳杆菌H1与嗜热链球菌H2之和:凝结芽孢杆菌13002:植物乳杆菌9010=2:1:4。
2.一种以权利要求1所述的复配发酵剂发酵得到的发酵乳。
3.一种权利要求2所述的发酵乳的制备方法，其特征在于，将复配发酵剂接种于调制乳培养基中，在37~42℃中静置培养。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，复配发酵剂的接种量为2×107~3×107CFU/mL，调制乳培养基中全脂乳粉含量为10~14%。
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