[发明专利]耐碱香菇菌株金香194及其应用

说明书

本发明涉及生物技术领域，特别涉及耐碱香菇菌株金香194及其应用。本发明的耐碱香菇菌株金香194保藏编号为CGMCCNO.40137，该菌株与现有的香菇菌株相比，具有耐碱能力强、具有良好的抗霉菌性，碱性条件下生长能力优于目前广西的主栽品种，如果能进行推广，将能大大提高香菇菌株对于碱性基质的适应能力，从而降低香菇菌棒感染杂菌比率，提高菌棒成功率。经过实验发现该菌株的菌丝生长的酸碱度范围为pH4‑11，最适宜pH为4‑8，耐碱性能力远高于现有推广栽培的香菇品种；本发明的香菇菌种，在用石灰调节pH至9的培养料中菌丝生长旺盛，菌棒杂菌感染率低，菌棒成功率达97‑100％，具有高耐碱性、抗霉菌等优良性能。

【技术领域】

本发明涉及生物技术领域，特别涉及耐碱香菇菌株金香194及其应用。

【背景技术】

香菇隶属于担子菌门，伞菌纲，伞菌目，光茸菌科，香菇属，是我国第一大食用菌栽培品种，年产量达900多万吨。香菇味道鲜美、营养丰富，素有“植物皇后”美誉，在民间素有“山珍”之称，是我国传统的菜肴，是最受普通老百姓喜爱的日常食品之一，消费市场巨大。

pH是影响食用菌生长发育的一个重要因子，现有香菇品种菌丝生长的pH范围为4-9，最适宜pH为5-6。可见，香菇适宜在偏酸性的环境生长，而食用菌生产中常见的多数杂菌如绿霉、曲霉等也适宜在偏酸性的环境生长。食用菌菌棒生产时，在培养料中添加石灰调节pH至7-8，可以降低菌棒培养期间杂菌感染率。但是该方法不适用于常规香菇品种，因为培养料pH值大于7.0时，香菇就会出现菌丝生长缓慢甚至不萌发的现象。故此，香菇菌棒生产要求有更严格的环境卫生条件，否则容易感染杂菌，导致菌棒烂棒。本发明选育耐碱性香菇品种，可通过添加石灰对培养料进行酸碱度调节和消毒，从而提高菌棒成功率，应用前景广阔。

目前，现有技术中还没有选育出具有高耐碱性的香菇品种，因此，开发香菇的耐碱品种有助于丰富香菇的种质资源，通过育种开发出更多更具商品性的耐碱香菇品种。

【发明内容】

鉴于上述开发更高商品性的耐碱香菇，本发明的目的在于提供一种耐碱香菇菌株金香194该香菇具有较高的耐碱性，可在较高的pH条件下生长。

为达到上述目的，本发明筛选出一种耐碱香菇(Lentinula edodes.)菌株金香194，其保藏编号为CGMCC NO.40137。属于食用菌，属于香菇(Lentinula edodes.)种。所述耐碱香菇保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No.40137，保藏日期为2022年04月24日。

本发明还包括通过培养所述菌株得到的耐碱香菇(Lentinula edodes.)孢子。

本发明还包括通过培养所述菌株得到的耐碱香菇(Lentinula edodes.)的菌丝体。

本发明还包括通过培养所述菌株得到的耐碱香菇(Lentinula edodes.)的子实体。

本发明还包括所述耐碱香菇(Lentinula edodes.)菌株的栽培方法，所述方法为：将培养料的pH调至9，再制作料棒并接种，之后在20-25℃条件下进行菌丝培养，长满菌丝后形成菌棒，菌棒转色后脱袋，并进行出菇培养；所述培养料的配方为：重量百分数78％-81％的杂木屑，18％-21％的麸皮，1％的糖，0-1％的石膏粉；所述培养料的pH值采用生石灰粉和水调节。

本发明还包括所述子实体在食品加工中的应用。

本发明还包括所述菌株在香菇杂交中的应用。

本发明具有以下有益效果：