[发明专利]一种茶渣固态发酵饲料及其制备方法、用途

说明书

本发明属于茶叶加工技术领域，具体公开一种茶渣固态发酵饲料及其制备方法、用途。该茶渣固态发酵饲料的制备方法包括以下步骤：以茶渣培养基质量计，向茶渣培养基中接种有效活菌数至少为10⁶cfu/g的混合菌株，在28℃～34℃下发酵1～7天，收集发酵产物，即得；茶渣培养基是将茶渣与谷物按照质量比1.2～1.5∶1混合得到，茶渣培养基的含水量为47％～77％；混合菌株为酿酒酵母、地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌、发酵乳杆菌、魏斯氏菌、苏云金杆菌、副地衣芽孢杆菌中的至少两种。本发明提供的制备方法可以提高发酵饲料中的营养物质含量，并更利于反刍动物消化。

技术领域

本发明属于茶叶加工技术领域，具体公开一种茶渣固态发酵饲料及其制备方法、用途。

背景技术

茶叶营养价值丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂质、纤维、糖、维生素、矿物质、单宁和皂甙等，具有良好应用前景。但目前茶叶加工行业因其设备条件和加工工艺不够成熟等因素限制，致使其利用率较低。研究表明茶叶深加工和速溶茶提取后会产生约70％(茶叶干物质)的茶渣，被当作工业废料抛弃，造成资源浪费及环境污染。茶渣作为茶叶加工副产物，其仍含有许多营养成分，如粗蛋白质，粗纤维，多糖，茶皂素，维生素及矿物质等。研究表明茶渣中含有16.3％～35.65％的粗蛋白质，1～7.4％的粗脂肪，16％～18％的粗纤维，8％～9％的矿物质，1％～2％的茶多酚、0.1％～0.3％的茶氨酸以及1.5％～2.0％的赖氨酸等。

我国作为茶叶消费量最大的国家，每年茶叶加工和消费过程中可产生超过500万吨茶废弃物(包括茶渣)。值得注意的是，这些大部分却被当作工业废料抛弃或焚烧，不仅造成资源浪费，还加剧环境污染，因此需要积极探索合适的利用策略。现如今，已进行以茶渣为原料的科学研究具体可以概括为以下几个方面：(1)茶渣中存有各种营养物质及活性成分，可显著提高土壤肥力，改善土壤的生态特性，具有作为有机肥料的巨大潜力；(2)将茶渣和污泥混合，经过压滤、烘干和挤压，制备成生物颗粒质燃料；或以茶渣为原料制备生物油或通过微生物发酵制备沼气(3)茶渣富含粗纤维，结构疏松多孔，有较大的表面积和丰富的表面官能团，具有较强的吸附和减少营养流失的能力，可开发作为一种低本高效的有机吸附剂，应用于环保领域中；(4)提取茶渣中的有效成分，提高茶渣的综合利用率及经济附加值；(5)将茶渣直接作为饲料成分或功能性添加剂添加到动物饲料中，对动物生产具有积极作用。

固态发酵是一种操作简单、成本低、绿色环保、易于规模化的工艺。微生物本身含有各种营养物质，且分泌各种酶(蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶等)与未知生长因子可以改善风味，提高营养价值及养分利用率。若茶渣经微生物固态发酵不仅有望延长保存期，提高营养价值，解决茶渣资源浪费问题，还可以缓解畜禽蛋白饲料紧缺的情况，降低饲料成本。现有研究虽提高了茶渣的营养价值，降解部分抗营养因子，但并没有解决新鲜茶渣水分高难储存、含有抗营养因子、适口性差的问题。目前有关延长茶渣保存期的研究主要是通过乳酸菌青贮，采用乳酸菌青贮虽延长了保存期，但往往生产周期较长，且单独乳酸菌类微生物功能较为单一，无法很好地均衡营养。因此，提供一种新的茶渣固态发酵方法是十分必要的。

发明内容

鉴于以上技术问题，本发明提供以下技术方案：

本发明提供一种茶渣固态发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：

以茶渣培养基质量计，向茶渣培养基中接种有效活菌数至少为10⁶cfu/g的混合菌株，在28℃～34℃下发酵1～7天，收集发酵产物，即得；

其中，所述茶渣培养基是将茶渣与谷物按照质量比1.2～1.5∶1混合得到，所述茶渣培养基的含水量为47％～77％；

所述混合菌株为酿酒酵母、地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌、发酵乳杆菌、魏斯氏菌、苏云金杆菌、副地衣芽孢杆菌中的至少两种。

优选地，向所述茶渣培养基中接种有效活菌数为5×10⁷cfu/g的混合菌株。