[发明专利]可快速接种的菌茶板壳结构

说明书

本发明涉及一种可快速接种的菌茶板壳结构，包括采用发酵茶制成的菌壳，以及与菌壳连接在一起的非发酵茶块。本发明可以使非发酵茶块与发酵茶制成的菌壳充分接触，便于非发酵茶块在自然条件下的一次发酵以及发酵茶的二次发酵，提升茶叶的口感。

技术领域

本发明涉及一种可快速接种的菌茶板壳结构，属于茶叶饮品技术领域。

背景技术

发酵茶是指发酵烘制而成的茶叶，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小,可以调节人体的血脂、血糖、加速人体消化，还能够促进人体消化，具有养胃、消炎、保护胃黏膜的作用，对治疗溃疡也有一定效果。

在茶叶的发酵过程中不仅改变了颜色、香气，还改变了滋味口感，受到了人们的广泛喜爱，一般来说，发酵愈少的茶，愈接近其本身原味，最突出的是苦涩味；反之，苦涩程度越来越低，口感也越来越醇和。

但是发酵茶的制作工艺通常包括渥堆发酵、汽蒸、接种、压制成形和发花等多道工序，在发酵过程除酶促作用外，还有多种微生物的参与，因此不仅工艺复杂，发酵时间长，不能快速成形。以常见的砖茶为例，据申请人了解，1000克以上的砖茶更利于发酵，能够保证一定的厚度，厌氧菌也会发生作用，但发酵过程非常慢；而且为了便于批量运输，发酵茶在压制成形后，往往体积较大，重量也非常重，不方便随身携带和冲泡。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种便于随身携带、方便非发酵茶块在自然条件下进行发酵的接种菌茶。

为实现上述目的，本发明采用如下方案：一种可快速接种的菌茶板壳结构，包括采用发酵茶制成的菌壳，以及与菌壳连接在一起的非发酵茶块。

本发明通过发酵茶制成的菌壳提供发酵茶叶所需的各种酶和微生物，在储存和运输过程中，在酶和微生物的作用下，非发酵茶块在酶和微生物的作用下，经过储藏发酵，即在一定期限内，成品茶叶在自然条件中，慢慢发酵，升华品质，保存越久越好喝。自然条件下的发酵包括发酵茶的二次发酵，以及非发酵茶的一次发酵，非发酵茶的一次发酵能够改善接种菌茶的滋味，但申请人的经验表明，发酵茶的二次发酵对于茶汤滋味的形成也十分关键。

本发明克服了现有技术中发酵茶砖体积较大、不便于随身携带且发酵工艺复杂的缺陷，采用发酵茶制成的菌壳和非发酵茶块一起构成接种菌茶，使发酵茶和非发酵茶相接触（包括面接触、点接触或其他形式的接触方式），可以制成小包装从而便于携带，容易冲泡，而且能够利用少量发酵茶携带的酶和微生物，在自然条件下对非发酵茶块进行发酵，改善非发酵茶的滋味。随着时间的推移，不同的接种菌茶具有不同的口感，体现出独特的个性。

本发明中，菌壳可以采用板形或容器形，优选容器形，此时，非发酵茶块置入菌壳的容纳部内，可以使非发酵茶块与菌壳接触更充分，便于非发酵茶块在自然条件下的一次发酵以及发酵茶的二次发酵。

附图说明

图1是本发明实施例的结构示意图。

图2是图1中菌壳的示意图。

附图标记：1、菌壳；2、非发酵茶块。

具体实施方式

实施例

本实施例涉及一种可快速接种的菌茶板壳结构，如图1和图2所示，包括采用发酵茶制成的菌壳1，以及与菌壳1紧密连接在一起的非发酵茶块2。