[发明专利]一种多功能咖啡烘焙控制方法

说明书

本发明涉及咖啡烘焙控制技术领域，提供一种多功能咖啡烘焙控制方法，具有手动烘焙模式、历史曲线自动烘焙模式和全自动烘焙模式；所述手动烘焙模式，包括步骤A1，咖啡烘焙机获取操作人员输入的烘焙参数；步骤A2，咖啡烘焙机按照烘焙参数进行烘焙；步骤A3，在烘焙过程中，PLC控制器实时采集第一温度传感器的温度数据，得到豆温温度曲线；PLC控制器实时采集第二温度传感器的温度数据，得到风温温度曲线；PLC控制器实时记录加热装置的功率数据；PLC实时记录风机的电压数据；步骤A4，在烘焙结束后，形成历史烘焙控制数据；步骤A5，将历史烘焙控制数据存储到存储器中。本发明能够节约烘焙时间、减少手工出错率，提高烘焙效率。

技术领域

本发明涉及咖啡烘焙控制技术领域，尤其涉及一种多功能咖啡烘焙控制方法。

背景技术

咖啡的烘焙是一连串的化学变化，按照不同的口味和制作可分为浅烘焙、中烘焙、城市烘焙和深烘焙，甚至更加细分，同时人们对咖啡的风味及口感的要求也是各有不同，咖啡烘焙基本上是咖啡饮品制作中最重要的一个环节。咖啡的整个烘焙过程会经过脱水、回温、转黄、一爆、发展、二爆等若干个重点环节，同样的咖啡豆的烘焙温度及烘焙方式，烘焙时间的不同都会造成最终咖啡口味的不同，为咖啡烘焙师和烘焙机提出了更高的要求。

咖啡烘焙机的关键点在于风力和火力的控制，目前咖啡烘焙机主要为手动操控，咖啡烘焙师通过整个烘焙期间不断的观察，调整设备的风力值和火力值进行咖啡的烘焙。咖啡烘焙师需要深度的学习和丰富的实践才能较好的进行咖啡烘焙，即便如此，烘焙的一致性仍然难以保证，且由于全部人工操作，在大批量工业化烘焙时，效率较低，出错率较高，难以保证产品的一致性。同时由于复杂的操作，难以普及推广。

发明内容

本发明主要解决现有技术的咖啡烘焙机由人工操作，在大批量工业化烘焙时，效率较低，出错率较高，难以保证产品的一致性等的技术问题，提出一种多功能咖啡烘焙控制方法，具有手动烘焙模式、历史曲线自动烘焙模式和全自动烘焙模式三种模式，满足不同使用人群、不同喜好的需求，更节约了烘焙时间、减少了手工的出错率，提高了烘焙效率。

本发明提供了一种多功能咖啡烘焙控制方法，所述多功能咖啡烘焙控制方法应用在咖啡烘焙机上；所述咖啡烘焙机，具有：加热装置、风机、热风风道、PLC控制器、存储器、第一温度传感器和第二温度传感器；所述第一温度传感器位于加热装置加热的内胆内，用于采集豆温；所述第二温度传感器位于热风风道内，用于采集风温；

所述多功能咖啡烘焙控制方法，具有手动烘焙模式、历史曲线自动烘焙模式和全自动烘焙模式；

一、所述手动烘焙模式，包括如下步骤A1到A5：

步骤A1，咖啡烘焙机获取操作人员输入的烘焙参数；

所述烘焙参数，包括：咖啡烘焙机的加热装置的功率和风机的电压；

步骤A2，咖啡烘焙机按照烘焙参数进行烘焙；

步骤A3，在烘焙过程中，PLC控制器实时采集第一温度传感器的温度数据，得到豆温温度曲线；PLC控制器实时采集第二温度传感器的温度数据，得到风温温度曲线；PLC控制器实时记录加热装置的功率数据；PLC实时记录风机的电压数据；

步骤A4，在烘焙结束后，PLC控制器根据豆温温度曲线和风温温度曲线，得到豆温温升曲线和风温温升曲线，结合加热装置的功率数据和风机的电压数据，形成历史烘焙控制数据；

步骤A5，PLC控制器将历史烘焙控制数据存储到存储器中；

二、历史曲线自动烘焙模式，包括如下步骤B1至B2：

步骤B1，咖啡烘焙机获取操作人员选择的历史烘焙控制数据；