[发明专利]一种凝冻状态好的黑豆蛋白精华素营养纤维制备方法

说明书

本发明公开了一种凝冻状态好的黑豆蛋白精华素营养纤维制备方法，涉及黑豆蛋白精华素营养纤维制备技术领域，包括以下步骤：S1、原料筛分；S2、原料测温；S3、原料破碎并分离；S4、原料混合调配；S5、滤渣清洗；S6、烘干。该一种凝冻状态好的黑豆蛋白精华素营养纤维制备方法，通过在对黑豆蛋白进行原料选取时，可通过不同孔径的滤网孔对黑豆原料进行筛分处理，从而能够在对获得不同大小的黑豆原料，同时还能够对黑豆原料中的杂质进行剔除，有效保证黑豆原料的干净，以此便于使用者对黑豆原料进行分类存放，然后能够利用温度计的设计对分类存放结束之后的黑豆原料进行测温处理，便于对黑豆蛋白精华素营养纤维进行制备时进行对比试验。

技术领域

本发明涉及黑豆蛋白精华素营养纤维制备技术领域，具体为一种凝冻状态好的黑豆蛋白精华素营养纤维制备方法。

背景技术

黑豆(学名：Glycine max(L.)merr.)是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36％，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量16％，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95％，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

现有的黑豆蛋白精华素营养纤维制备在进行制备时不便进行对比，不便在特殊环境下得到更佳的黑豆蛋白精华素营养纤维制备制备方法，影响对黑豆蛋白精华素营养纤维制备效率的问题，为此，我们提出一种凝冻状态好的黑豆蛋白精华素营养纤维制备方法。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种凝冻状态好的黑豆蛋白精华素营养纤维制备方法，解决了上述背景技术中提出的问题。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现，一种凝冻状态好的黑豆蛋白精华素营养纤维制备方法，包括以下步骤：

S1、原料筛分；

S2、原料测温；

S3、原料破碎并分离；

S4、原料混合调配；

S5、滤渣清洗；

S6、烘干。

2.根据权利要求1所述的一种凝冻状态好的黑豆蛋白精华素营养纤维制备方法，其特征在于，所述一种凝冻状态好的黑豆蛋白精华素营养纤维制备方法包括以下具体步骤：

S1、原料筛分

将所获得的黑豆蛋白原料根据外形大小进行分类收集，且通过使用者的视觉检查剔除存在有残缺的黑豆蛋白原料，从而获得不同等级的尺寸相对一致的黑豆蛋白；

S2、原料测温

将获得不同等级的尺寸相对一致的黑豆蛋白进行分区存放，然后可利用温度计的设计对分区存放的黑豆蛋白进行测温处理，测温时采用多点式，需不断进行位置调整并测温，可对比不同分区存放的黑豆蛋白原料之间温度的差异；

S3、原料破碎并分离

将获得的不同大小的黑豆蛋白分别利用粉碎机进行初步的粉碎处理，然后把得到的粉碎颗粒放置于碾磨机中进行碾磨式破碎处理，接着可将得到的粉碎颗粒进行过筛处理，得到更加细腻的黑对蛋白颗粒；

S4、原料混合调配

将分类存放的破碎之后的黑豆粉粉末与11.52％和12％摩尔浓度的HCl-乙醇溶液按照2:8以及1:10的料液比混合浸泡72h，得到不同浓度混合的液体，然后可对得到的液体进行酸碱值调配；

S5、原料破碎并分离