[发明专利]一种石斛枫斗加工工艺

说明书

本申请公开了一种石斛枫斗加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)整理；(2)杀青；(3)摊晾；(4)炒制；(5)初次烘烤；(6)绕条；(7)二次烘烤；(8)修复；(9)三次烘烤：(10)干燥。本发明通过三次不同的烘烤作用可缓慢的对石斛枫斗进行烘烤作用，避免烘烤的温度过高影响枫斗的形状、品质以及口感，降低在烘烤过程中石斛有益成分流失的概率，将石斛的功效发挥到最大。

技术领域

本发明涉及石斛加工技术领域，具体涉及一种石斛枫斗加工工艺。

背景技术

枫斗是石斛中的上品，味淡微咸，生津而不寒凉，有生津益胃，养阴清热除烦的功能。可治口干烦渴，病后虚热或阴虚眼目不明，老年人体虚津液石斛干品枫斗是养阴的要药，“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。服用枫斗可以从根本上解决人体阴液不足的问题。

现有的石斛加工方法工艺粗糙，加工出的石斛枫斗大小不一，色泽不够鲜亮，形状以及品质不好，口感不佳，且在烘烤过程导致石斛的有益成分流失较多，无法发挥石斛的最大功效。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足而提供一种石斛枫斗加工工艺，用于解决上述存在的技术问题。

为了完成上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种石斛枫斗加工工艺，包括以下步骤：

(1)整理：将采摘好的石斛鲜条去除泥沙杂质，用剪刀将石斛鲜条根须及侧枝修剪整齐，用剪刀将鲜条裁剪成6-8cm的长度；

(2)杀青：将整理后所得的石斛鲜条置于微波装置中进行1-2h的杀青作业；

(3)摊晾：步骤(2)中杀青后的石斛鲜条置于阴凉通风处进行摊晾；

(4)炒制：将摊晾后的石斛条放入温度为140-160℃的不锈钢锅中匀速的翻炒，直到叶鞘张开、茎叶柔软时方可取出；

(5)初次烘烤：将炒制后所得石斛鲜条置于钢筛上放在火盆上进行初次烘烤，待石斛鲜条烘烤得比较软且不易折断后即可；

(6)绕条：取出步骤(4)中烘烤好的石斛鲜条，用左拇指和食指将鲜条的一端捏住，右拇指和食指顺着鲜条的纹路呈螺旋状盘绕，适当用拇指压下以固定鲜条，之后再用稻草或纸条固定螺旋状石斛鲜条，即可成枫斗；

(7)二次烘烤：将盘绕好的枫斗放置到钢筛上，再将钢筛放置在火盆上用慢火进行烘烤，不定时对枫斗进行翻转，避免烤焦；

(8)修复：将步骤(6)中冷却后的枫斗解开稻草或纸条，检查经过二次烘烤后的枫斗是否符合质量标准，即形状是否饱满，螺旋是否紧密，是否出现松散的状况，当质量不标准时，用尖嘴钳进行修复，并用纸条再次固定住；

(9)三次烘烤：将步骤(7)中修复好的枫斗再次按照步骤(6)进行烘烤：

(10)干燥：解开稻草或者纸条，将枫斗置于通风阴凉处进行干燥即可。

优选的，所述石斛为铁皮石斛、细茎石斛、紫皮石斛中的一种。

优选的，所述步骤(5)中，初次烘烤的温度为60-80℃，时间为60-80min。

优选的，所述步骤(7)中，二次烘烤的温度为50-70℃，烘烤时间为 40-60min。

优选的，所述步骤(9)中三次烘烤的温度为90-110℃，烘烤时间为30-50min。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明通过三次不同的烘烤作用可缓慢的对石斛枫斗进行烘烤作用，避免烘烤的温度过高影响枫斗的形状、品质以及口感，降低在烘烤过程中石斛有益成分流失的概率，将石斛的功效发挥到最大。

具体实施方式