[发明专利]具有靶向葡萄糖激酶显著降血糖和降血脂功效的长双歧杆菌070103及其应用

说明书

本发明公开了具有靶向葡萄糖激酶显著降血糖和降血脂功效的长双歧杆菌070103及其应用。长双歧杆菌（Bifidobacterium longum）070103，保藏编号为GDMCC NO：62526。本发明所述的长双歧杆菌070103分离于健康人的肠道菌群，用于发酵乳的时候，在体外能对人源肝脏葡萄糖激酶具有激活作用，此外，所述菌株来源于健康人类粪便，对人体无毒副作用，同时全基因组测序分析发现，该菌株无毒力基因，相对于用于治疗糖脂代谢紊乱类的如肥胖、2型糖尿病代谢疾病的传统药物具有一定的优势。该菌株可用于制作益生菌发酵乳，具有广阔的市场前景。

技术领域

本发明涉及发酵乳制品领域，具体涉及具有靶向葡萄糖激酶显著降血糖和降血脂功效的长双歧杆菌070103及其应用。

背景技术

据国际糖尿病联盟 (International Diabetes Federation)2021年发布的数据显示：截至到2021年约有5.37亿成年人患有糖尿病，5.41亿成年人患2型糖尿病的风险增加。而代谢综合征的发生使2型糖尿病的发病率增加了2倍。代谢综合征是由一种聚集代谢危险因素的临床病症，具体表现为中心性肥胖、血脂异常、葡萄糖代谢受损、血压升高和低水平的高密度脂蛋白。同时存在三种及三种以上代谢异常指标及被认定为患有代谢综合征。但随着生活方式的改变，饮食的多元化，高脂高糖饮食引起的糖脂代谢异常及其它的代谢类疾病发生的越来越普遍。

而肠道菌群与宿主饮食、代谢参数密切相关，糖脂的过度摄入对多种组织和器官功能障碍都相关，增加了肠道的通透性，引起肠道菌群失调。益生菌是调节肠道菌群和改善宿主，免疫状态的重要工具，因此针对预防和治疗代谢综合征的具体方法可能也包括益生菌。益生菌被定义为“活的微生物，当摄入足够量，能给宿主带来健康益处”。在这之中，乳酸杆菌和双歧杆菌是被引用最多的属，它们对体重、脂肪、肝脂肪变性和葡萄糖代谢有益。

葡萄糖激酶是糖酵解的第一步限速酶，能在肝脏糖代谢和胰岛素分泌之间进行双向调节血糖水平。有研究表明，葡萄糖激酶能介导胰岛素受体底物2（insulin receptorsubstrate 2，IRS2）的表达改善内质网应激引起的胰岛β细胞凋亡。它作为一个新的药物靶点，少有与益生菌相关的报道。最新的研究表明代谢综合征的发病率可通过改变生活方式尤其是饮食习惯得到预防。发酵乳作为益生菌的一个合适的载体，含有菌株和发酵过程中产生的生物活性化合物。而且可能含有具有潜在抗肥胖、抗代谢综合征的作用长双歧杆菌是双歧杆菌科、长双歧杆菌属，一般被认为安全的菌种，目前已经被国家相关部门纳入可食用菌种目录。

发明内容

本发明的第一个目的是提供一种能显著降血糖和降血脂功效的长双歧杆菌（Bifidobacterium longum）070103，其于2022年6月9日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址：广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，邮编510070，保藏编号为GDMCC NO：62526。

本发明的第二个目的是提供长双歧杆菌070103在制备发酵乳制品中的应用。

本发明的第三个目的是提供一种长双歧杆菌发酵乳制品，由上述的长双歧杆菌070103发酵制备获得。

本发明的第四个目的是提供一种长双歧杆菌发酵乳制品的制备方法，是将长双歧杆菌070103接种到脱脂乳进行发酵处理。

在本发明的一些实施方式中，所述的脱脂乳是将脱脂乳粉按12%（v/v）与水混匀，然后105℃杀菌处理15min。

在本发明的一些实施方式中，是将长双歧杆菌070103菌液按体积比5%的比例接种到脱脂乳中，37℃发酵48h，制的发酵乳制品。

所述上述发酵处理为厌氧发酵处理。

本发明的第五个目的是提供一种特异识别长双歧杆菌070103的靶标核苷酸序列，其核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。