[发明专利]食用菌超微粉作益生元的益生菌固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种食用菌超微粉作益生元的益生菌固体饮料，其特征是包括以下以重量份计的组分：食用菌超微粉50～95份、甜味剂不超过40份、复合益生菌粉5～20份。

2.根据权利要求1所述的一种食用菌超微粉作益生元的益生菌固体饮料，其特征在于，所述食用菌超微粉为猴头菇、灰树花、香菇、蛹虫草、平菇、银耳、黑木耳、灵芝、姬松茸中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的一种食用菌超微粉作益生元的益生菌固体饮料，其特征在于，所述甜味剂为白砂糖、木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的一种食用菌超微粉作益生元的益生菌固体饮料，其特征在于，所述复合益生菌粉为复合乳杆菌益生菌粉、复合双歧杆菌益生菌粉中的一种或两种。

5.根据权利要求4所述的一种食用菌超微粉作益生元的益生菌固体饮料，其特征在于，所述复合乳杆菌益生菌粉由嗜酸乳杆菌粉、植物乳杆菌粉、鼠李糖乳杆菌粉、副干酪乳杆菌粉按质量比等比例复配制得。

6.根据权利要求4所述的一种食用菌超微粉作益生元的益生菌固体饮料，其特征在于，所述复合双歧杆菌益生菌粉由乳双歧杆菌粉、长双歧杆菌粉、两歧双歧杆菌粉、青春双歧杆菌粉按质量比等比例复配制得。

7.根据权利要求1-6任一项所述的一种食用菌超微粉作益生元的益生菌固体饮料，其特征在于，所述复合益生菌粉的活菌数为1～5x10¹¹CFU/g。

8.一种权利要求1-7任一项所述食用菌超微粉作益生元的益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将干燥食用菌原料挑选除杂后，先粗粉碎成1～5mm粗粉，再粉碎成300～1000目的食用菌超微粉；

(2)将步骤(1)得到的食用菌超微粉，加入5～15倍体积的纯化水，搅拌均匀后加热升温，在95～100℃温度下灭菌30～120min；

(3)将步骤(2)灭菌后的超微粉料液进行喷雾干燥，收集灭菌后的食用菌超微粉；

(4)取步骤(3)灭菌后的食用菌超微粉，按比例加入甜味剂和复合益生菌粉，混合均匀；

(5)将步骤(4)混合均匀的物料进行包装，得到食用菌超微粉作益生元的益生菌固体饮料。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，将步骤(2)灭菌后的超微粉料液在进风温度180～200℃，出风温度80～100℃，进料速率10-50Hz条件下进行喷雾干燥，收集灭菌后的食用菌超微粉。

10.根据权利要求8或9所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，收集的食用菌超微粉水分含量≤5.0％。