[发明专利]一种枸杞芽红茶的加工方法在审
| 申请号： | 202210584233.5 | 申请日： | 2022-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN114766562A | 公开（公告）日： | 2022-07-22 |
| 发明（设计）人： | 江新凤;李琛;曹挥华;童忠飞;石旭平;倪德江;余志;董春旺;李文金 | 申请（专利权）人： | 江西省蚕桑茶叶研究所（江西省经济作物研究所） |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/12;A23F3/08 |
| 代理公司： | 南昌大牛知识产权代理事务所(普通合伙) 36135 | 代理人： | 郑剑文 |
| 地址： | 330000 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 红茶 加工 方法 | ||
1.一种枸杞芽红茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)枸杞芽和茶叶鲜叶的采摘：在4月-5月采摘枸杞芽；在5月采摘春茶结束后的茶叶鲜叶；
(2)萎凋：对采摘的枸杞芽、茶叶鲜叶进行萎凋处理；
(3)揉捻：将枸杞芽和茶叶鲜叶按照5～10:1的重量比例混匀后进行揉捻；
(4)发酵：将揉捻后的枸杞芽和茶叶鲜叶解块后进行发酵；
(5)干燥：将发酵后的枸杞芽和茶叶鲜叶依次进行初干和足干。
2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，在步骤(2)中，采用室内萎凋槽进行萎凋处理，温度设置为25℃。
3.根据权利要求2所述的加工方法，其特征在于，在步骤(2)中，萎凋厚度为3～5cm，萎凋时间为12～18h。
4.根据权利要求书3所述的加工方法，其特征在于，萎凋后的枸杞芽、茶叶鲜叶的含水率为60％～80％。
5.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，在步骤(3)中，揉捻时间为40-60min，揉捻处理时，先无压5-10min，再轻压15-20min，再重压10-15min，再无压10-15min。
6.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，在步骤(4)中，采用发酵机进行发酵，温度为28℃，湿度为92％；发酵时，将揉捻后的枸杞芽和茶叶鲜叶解块后平摊在发酵盘上，厚度2-3cm，发酵时间为3-4h。
7.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，在步骤(5)中，采用斗式烘干机进行初干，温度为100-110℃，时间为5-10min。
8.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，在步骤(5)中，初干后摊凉回潮30min，然后采用提香机进行足干，温度为80℃，时间为90-120min。
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