[发明专利]一种黄金菇桑黄复合保健饮品制备工艺

权利要求书

1.一种黄金菇桑黄复合保健饮品制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

（1）挑选：分别挑选无病害、无霉变、无根蒂杂质的黄金菇、桑黄；所述黄金菇和桑黄的重量份数比为200：0.8～200：1.2；

（2）护色处理：分别在黄金菇、桑黄的外表面喷洒护色液，晾干，得到护色处理的黄金菇以及护色处理的桑黄；

所述护色液的制备方法为：在桑树皮浸提液中分别加入质量分数为0.8～1%的碳酸氢钠溶液、密蒙花浸提液，混合均匀，即得所述护色液；所述桑树皮浸提液与碳酸氢钠溶液、密蒙花浸提液的体积比为：桑树皮浸提液：碳酸氢钠溶液：密蒙花浸提液=10：0.8～1.2：2.5～3.5；

所述桑树皮浸提液以及密蒙花浸提液的制备方法为：将1重量份的桑树皮或密蒙花放入15～20重量份的含有2wt%石膏的80℃热水中浸提2.5～3.5小时即可；

（3）清洗：用清水清洗掉护色处理的桑黄表面的尘土和杂质，晾干，得到干净的桑黄；

用淘米水清洗掉护色处理的黄金菇表面的尘土和杂质，晾干，得到干净的黄金菇；

（4）切块、烘干、粉碎：将干净的黄金菇切成小块，得到黄金菇小块；将黄金菇小块放入烘箱进行两段烘干，得到烘干的黄金菇小块；两段烘干工艺为：一段烘干：温度为60～65℃、烘干时间为4～6min；二段烘干：温度为105～115℃、烘干时间为85～95min；

将干净的桑黄切成1立方厘米的小方块，放入烘箱烘干，得到烘干的桑黄小块；再将烘干的桑黄小块粉碎，得到桑黄粉末；

（5）水煮：将烘干的黄金菇小块按每升水4～6克黄金菇的比例放入容器中，大火煮沸，再转中火煮8～15min，加入步骤（4）中制备得到的桑黄粉末，搅拌均匀后立即停火，冷却，得到混合浆液；

（6）发酵：在混合浆液中加入0.08～0.12倍体积的蜂蜜桑葚果发酵液，混合均匀，密封发酵22～26h，即得混合发酵液；所述蜂蜜桑葚果发酵液为：蜂蜜和桑葚按照一比一的重量比，密封发酵28～32天而成；

（7）杀菌：采用UHT瞬时超高温灭菌的方法对混合发酵液进行灭菌，得到灭菌的混合发酵液；

（8）包装：采用无菌装袋进行热灌装，即得所述的黄金菇桑黄复合保健饮品。

2.根据权利要求1所述的一种黄金菇桑黄复合保健饮品制备工艺，其特征在于，所述步骤（1）中分别挑选无病害、无霉变、无根蒂杂质的黄金菇、桑黄；所述黄金菇和桑黄的重量份数比为200：1；所述的桑黄选用3～5年年份的桑黄。

3.根据权利要求1所述的一种黄金菇桑黄复合保健饮品制备工艺，其特征在于，所述步骤（2）中分别在黄金菇、桑黄的外表面喷洒护色液，晾干，得到护色处理的黄金菇以及护色处理的桑黄；

所述护色液的制备方法为：在桑树皮浸提液中分别加入质量分数为0.9%的碳酸氢钠溶液、密蒙花浸提液，混合均匀，即得所述护色液；所述桑树皮浸提液与碳酸氢钠溶液、密蒙花浸提液的体积比为：桑树皮浸提液：碳酸氢钠溶液：密蒙花浸提液=10：1：3；

所述桑树皮浸提液以及密蒙花浸提液的制备方法为：将1重量份的桑树皮或密蒙花放入18～20重量份的含有2wt%石膏的80℃热水中浸提3小时即可。

4.根据权利要求1所述的一种黄金菇桑黄复合保健饮品制备工艺，其特征在于，所述步骤（2）中晾干的方法为冷风干燥，黄金菇及桑黄的外表面不再滴水即是完成晾干。

5.根据权利要求1所述的一种黄金菇桑黄复合保健饮品制备工艺，其特征在于，所述步骤（4）中将干净的黄金菇切成小块，得到黄金菇小块；将黄金菇小块放入烘箱进行两段烘干，得到烘干的黄金菇小块；两段烘干工艺为：一段烘干：温度为62～65℃、烘干时间为5～6min；二段烘干：温度为108～115℃、烘干时间为90～95min；

将干净的桑黄切成1立方厘米的小方块，放入烘箱烘干，得到烘干的桑黄小块；再将烘干的桑黄小块粉碎，得到桑黄粉末。