[发明专利]一种易于咀嚼与消化的胚芽谷物复合粥米及其制备方法

说明书

本发明公开了一种易于咀嚼与消化的胚芽谷物复合粥米及其制备方法，包括以下成分：以营养丰富的胚芽米为主料,配料为胚芽红米、燕麦片、胚芽黑米、玉米糁、燕麦米、黄小米、蓝青稞、白玉米糁、血燕麦、胚芽紫米、黑麦片、黑玉米糁、白藜麦、绿扁豆、荞麦米、红扁豆、大黄米、去皮绿豆瓣、绿小米、紫薯粒、红藜麦、白小米、黄金亚麻籽、南瓜粒、黑藜麦、苹果粒、甜菜根、胡萝卜粒。本发明复合粥米选用胚芽米，属于一种营养丰富且口感区别于普通糙米的大米，而蛋白质、矿物质和微量元素都明显高于精白米，通过添加其他各类杂粮、果蔬做配料，颜色丰富、口感软糯香甜、含优质的蛋白质和膳食纤维且低碳水，适合长期食用的复合型粥米。

技术领域

本发明涉及复合粥米技术领域，具体为一种易于咀嚼与消化的胚芽谷物复合粥米及其制备方法。

背景技术

目前，人们对生活质量的追求越来越高，生活节奏却越来越快，一日三餐匆忙解决，导致身体摄取本身所需的营养不足，加上现代社会的快餐文化、办公室久坐和暴饮暴食，现代都市人群的肠胃普遍不好，肥胖人群日益增加。

近些年来都市白领人群开始越来越重视饮食健康，减糖控碳成为重点。糙米饭成为现代人新兴的选择，糙米和精米的区别在于纤维素和微量元素含量，纤维素含量的高低直接反馈为饱腹感，简而言之，就是吃了糙米，就不会再有更多胃口去吃其他食物了。在短期内，可能可以得到减轻体重的效果，但是长期看来，饱腹感也可能压缩吃蔬菜和水果的空间，导致营养不良。食用糙米后肠胃的蠕动活跃被人们认为是促进消化的假象，实际是糙米不易消化，肠胃负荷运转造成“肠胃蠕动活跃”的假象。

胚芽米，是间隔于糙米和精白米中的一种大米，磨去了糙米表皮的大部分蜡质，保留下了少量糊粉层和胚芽，相对于精白米的保存下来更多的营养成分。

果蔬对于人体能提供更加丰富的微量元素以及优质蛋白质、优质膳食纤维，将胚芽米和各类果蔬按配比搭配，不仅能满足人们的口腹之欲、提供丰富的营养，还在视觉和味道上满足人们高质量主食的需求，秀色可餐，为此，我们提出了一种易于咀嚼与消化的胚芽谷物复合粥米及其制备方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种易于咀嚼与消化的胚芽谷物复合粥米及其制备方法，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种以幼儿不同咀嚼发育分段设计配方的胚芽谷物复合粥米，其由包括以下成分：以营养丰富的胚芽米为主料,配料为胚芽红米、燕麦片、胚芽黑米、玉米糁、燕麦米、黄小米、蓝青稞、白玉米糁、血燕麦、胚芽紫米、黑麦片、黑玉米糁、白藜麦、绿扁豆、荞麦米、红扁豆、大黄米、去皮绿豆瓣、绿小米、紫薯粒、红藜麦、白小米、黄金亚麻籽、南瓜粒、黑藜麦、苹果粒、甜菜根、胡萝卜粒。

进一步，15天里每一天100份复合粥米中的主料和配料的具体重量配比为：第一天：胚芽米50份、胚芽红米30份、荞麦米15份、南瓜粒5份；第二天：胚芽米50份、胚芽黑米20份、玉米糁20份、绿扁豆10份；第三天：胚芽米55份、燕麦片25份、绿扁豆15份、黄金亚麻籽5份；第四天：胚芽红米65份、白玉米糁20份、白小米10份、胡萝卜粒5份；第五天：胚芽紫米40份、燕麦米30份、黑玉米糁25份、紫薯粒5份；第六天：胚芽米45份、燕麦片25份、白玉米糁25份、甜菜根5份；第七天：胚芽黑米50份、蓝青稞30份、黄小米15份、紫薯5份；第八天：血燕麦40份、胚芽红米30份、黄小米25份、红藜麦5份；第九天：玉米糁50份、燕麦片25份、红扁豆20份、黑藜麦5份；第十天：胚芽黑米55份、玉米糁25份、大黄米15份、白藜麦5份；第十一天：胚芽米50份、燕麦片25份、去皮绿豆瓣20份、苹果粒5份；第十二天：胚芽米50份、黑麦片25份、胚芽红米20份、白藜麦5份；第十三天：胚芽米40份、玉米糁35份、黄小米15份、白藜麦10份；第十四天：胚芽红米50份、燕麦片25份、蓝青稞20份、黄金亚麻籽5份；第十五天：胚芽黑米40份、燕麦米40份、绿小米15份、红藜麦5份。

进一步，该易于咀嚼与消化的胚芽谷物复合粥米的制备方法包括以下步骤：