[发明专利]一种富含火龙果皮原花青素的凝胶软糖及其制备方法

权利要求书

1.一种富含火龙果皮原花青素的凝胶软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将火龙果皮用小苏打清洗后，削去果皮鳞片，切成块后真空冷冻干燥，将得到的冻干火龙果皮粉碎，过筛后制得干燥火龙果皮粉，通过超声波辅助提取法提取火龙果皮的原花青素，具体操作为：选用体积百分比浓度为50％～70％的乙醇水溶液作为提取剂，超声功率为120～180瓦，超声后水浴提取，水浴温度为40～60℃，水浴时间为90～150分钟，水浴后抽滤，得到火龙果皮原花青素提取液，将提取液抽滤后浓缩，制成火龙果皮原花青素提取物；

(2)将山梨糖醇、木糖醇按比例混合，熬煮至均匀透明，冷却得到糖液；

(3)将水加入到明胶中搅拌均匀，加入步骤(2)中冷却得到的糖液，混合均匀，加入柠檬酸、市售万寿菊叶黄素提取物和步骤(1)中制得的火龙果皮原花青素提取物，混合均匀，制成凝胶溶液，将凝胶溶液倒入模具中冷却，制得富含火龙果皮原花青素的凝胶软糖。

2.根据权利要求1所述的富含火龙果皮原花青素的凝胶软糖的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述真空冷冻干燥的时间为48～60小时。

3.根据权利要求1所述的富含火龙果皮原花青素的凝胶软糖的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述所述粉碎的时间2～3分钟；所述真空冷冻干燥的温度为-35～-30℃。

4.根据权利要求1所述的富含火龙果皮原花青素的凝胶软糖的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，浓缩具体操作包括：将火龙果皮原花青素提取液在55～60℃、真空度0.05～0.1MPa条件下旋转蒸发浓缩。

5.根据权利要求1所述的富含火龙果皮原花青素的凝胶软糖的制备方法，其特征在于，步骤(2)冷却至糖液温度为70～75℃。

6.根据权利要求1所述的富含火龙果皮原花青素的凝胶软糖的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述冷却的温度为0～4℃。

7.根据权利要求1所述的富含火龙果皮原花青素的凝胶软糖的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述冷却的时间为24～48小时。

8.根据权利要求1所述的富含火龙果皮原花青素的凝胶软糖的制备方法，其特征在于，所述富含火龙果皮原花青素的凝胶软糖各成分按质量分数计，包括：火龙果皮原花青素提取物0.4％～0.8％，市售万寿菊叶黄素提取物0.48％～0.96％，柠檬酸0.06％～0.1％，明胶18.77％～23.04％，水28％～32％，混合糖醇45.59％～51.16％。

9.根据权利要求8所述的富含火龙果皮原花青素的凝胶软糖的制备方法，其特征在于，混合糖醇包括木糖醇和山梨糖醇，木糖醇和山梨糖醇的质量比为1:(1.5～4)。

10.权利要求1所述制备方法制备得到的富含火龙果皮原花青素的凝胶软糖。