[发明专利]植物乳杆菌凝胶珠及其制备方法

权利要求书

1.海藻酸钠-植物乳杆菌-明胶的水凝胶珠的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)、制备植物乳杆菌的菌液；菌液细胞浓度为1.0×10¹⁰～3.0×10¹⁰CFU/mL；

2)、以质量比为2.5～3.5:1的海藻酸钠和明胶作为混合物，按照15～25g/1L的料液比，将混合物加入至无菌蒸馏水，然后搅拌至混合物溶解；

3)、将步骤2)所得溶液置于室温下静置直至不再产生气泡，得ALG-GE粘性混合液；

4)、然后将2.5～3.5mL步骤1)所得的菌液与50mL步骤3)所得的粘性混合液混合；

5)、将步骤4)所得的粘性益生菌悬浮液制备成海藻酸钠-植物乳杆菌-明胶水凝胶珠。

2.根据权利要求1所述的藻酸钠-植物乳杆菌-明胶的水凝胶珠的制备方法，其特征在于所述步骤5)为：

将步骤4)所得的悬浮液加入至0.1M CaCl₂溶液250mL中，样品硬化30±5min，抽滤；得海藻酸钠-植物乳杆菌-明胶的水凝胶珠。

3.根据权利要求2所述的藻酸钠-植物乳杆菌-明胶的水凝胶珠的制备方法，其特征在于所述步骤2)中：

将混合物加入至无菌蒸馏水后，于50±5℃水浴中搅拌30±5min，从而使混合物溶解。

4.根据权利要求3所述的藻酸钠-植物乳杆菌-明胶的水凝胶珠的制备方法，其特征在于所述步骤2)为：

海藻酸钠：明胶＝3:1的质量比；料液比为20g/1L。

5.根据权利要求1～4任一所述的藻酸钠-植物乳杆菌-明胶的水凝胶珠的制备方法，其特征在于：所述步骤1)植物乳杆菌为益生菌菌株L.plantarum。

6.根据权利要求5所述的藻酸钠-植物乳杆菌-明胶的水凝胶珠的制备方法，其特征在于：所述步骤1)为：将冷冻的植物乳杆菌原液接种到MRS肉汤培养基中，并在37℃培养箱中培养18h；通过在4℃和8000rpm下离心10min收集细菌细胞；将洗涤后的细胞重新悬浮至无菌生理盐水中，控制细胞浓度为1.0×10¹⁰～3.0×10¹⁰CFU/mL。

7.如权利要求1～6任一方法制备而得的藻酸钠-植物乳杆菌-明胶的水凝胶珠。

8.如权利要求7所得的藻酸钠-植物乳杆菌-明胶的水凝胶珠在饮料中的应用。