[发明专利]一种基于白芸豆原料的压片糖果及其制备工艺

权利要求书

1.一种基于白芸豆原料的压片糖果，其特征在于，所述基于白芸豆原料的压片糖果中各原料按重量份数比，包括如下成分：白芸豆提取物50～65份、γ－氨基丁酸20～25份、甘氨酸锌15～25份、微晶纤维素10～15份、麦芽糖15～30份、山梨糖醇20～30份、酸度调节剂2～3份、冻干型酵母菌粉5～10份、甜味剂4～8份、粘合剂5～8份、崩解剂3～5份、调味料10～15份、润滑剂3～5份、着色剂5～10份、木糖醇10～15份、食品添加剂20～30份。

2.根据权利要求1所述的一种基于白芸豆原料的压片糖果，其特征在于：所述白芸豆提取物采用天然水提取工艺提取的α－淀粉酶抑制剂，且所述白芸豆提取物的提取工艺包括如下步骤：

步骤一：将白芸豆原料清洗，去除杂质，筛选优质白芸豆；

步骤二：称取90g，在4℃冰箱中用450ml蒸馏水浸泡24h，捞去杂质并沥干，手工去皮，在35℃烘箱中干燥后经粉碎机粉碎，过80目筛得到白芸豆种子粉末；

步骤三：将白芸豆种子粉末添加天然水进行提取，离心取上清液，0.22μm滤膜超滤，得到白芸豆粗提液；

步骤四：调准白芸豆粗提液的pH值，用无水乙醇将上液体中的乙醇浓度调至70％，搅拌，离心，收集沉淀物，将沉淀物用pH为6.9的磷酸缓冲盐溶液溶解得到初步α－淀粉酶抑制剂；

步骤五：初步α－淀粉酶抑制剂通过超滤管超滤后，真空干燥获取α－淀粉酶抑制剂粉末。

3.根据权利要求1所述的一种基于白芸豆原料的压片糖果，其特征在于：所述γ－氨基丁酸采用植物种子提炼，且植物种子中的多胺分别经二胺氧化酶和多胺氧化酶催化产生4－氨基丁醛，再经4－氨基丁醛脱氢酶脱氢生成GABA，所述二胺氧化酶和多胺氧化酶均采用催化生物体内Put和Spd、Spm降解的关键酶。

4.根据权利要求1所述的一种基于白芸豆原料的压片糖果，其特征在于：所述甘氨酸锌采用甘氨酸和硫酸锌提取的结晶，所述甘氨酸采用生物方法制备而成的白色结晶粉末，所述硫酸锌采用氧化锌和稀硫酸的反应物过滤制得的结晶，且所述甘氨酸锌的制备工艺包括如下步骤：

步骤一：将好氧土壤杆菌属、短杆菌属、棒状杆菌属微生物菌属加入到含有碳源、氮源及无机营养液的介质中进行培植；

步骤二：调整营养液的pH值，将该类菌种在30℃,pH7.9～8.1的情况下反应45h，甘氨酸胺浓缩中和离子交换处理得到甘氨酸；

步骤三：氧化锌加入稀硫酸溶液调成浆状，待反应完全后，经过滤，加入锌粉把铜、镉、镍等置换出来，过滤，滤液加热，加入高锰酸钾，将铁、锰等杂质氧化，过滤后，澄清，浓缩，冷却结晶，离心分离，干燥制得硫酸锌粉末；

步骤四：将制备好的甘氨酸溶于蒸馏水，加入硫酸锌粉末和催化剂，在50～70℃下反应1h，结晶分离后，制得甘氨酸锌结晶。

5.根据权利要求1所述的一种基于白芸豆原料的压片糖果，其特征在于：所述甜味剂包括蔗糖及非糖类甜味料，所述粘合剂包括淀粉浆、糖浆和胶体溶液，所述崩解剂包括干淀粉、羧甲基淀粉钠和泡腾混合物，所述食品添加剂包括有轻质碳酸钙、二氧化硅、硬脂酸镁、植酸酶和木瓜蛋白酶。

6.根据权利要求1所述的一种基于白芸豆原料的压片糖果，其特征在于：所述冻干型酵母菌粉包括胃肠道保健菌粉菌种，且胃肠道保健菌粉菌种由青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳酸杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌组成，且所述冻干型酵母菌粉用于调整压片糖果的口感，且所述冻干型酵母菌粉运用于改善肠道、腹泻、排便的问题。