[发明专利]一种中长链脂肪酸甘油酯制备方法

说明书

本发明公开了一种中长链脂肪酸甘油酯制备方法，属于医疗营养与食用油脂技术领域，本发明首先将反应罐抽真空、升温，排除水分；接着再向反应罐加入中链脂肪酸、甘油、油脂、抗氧化剂，在85～120℃下进行真空脱水，并混合均匀；再将甲醇钠或脂肪酶投入反应罐或者装入固定床反应器，进行酯交换反应，如果采用甲醇钠作为催化剂，则反应时间为5分钟至8小时，如果采用脂肪酶作为催化剂，则反应为30分钟至48小时，如果不采用催化剂则反应时间为24～240小时；最后将第三步得到的油脂进行精炼，得到结构脂成品。本发明提供的制备方法使中长链脂肪酸甘油酯具有反应效率高、原料价格便宜、能耗低等特点。

技术领域

本发明涉及医疗营养与食用油脂技术领域，特别涉及一种中长链脂肪酸甘油酯制备方法。

背景技术

脂肪是人体三大营养物质之一，为机体供应能量以及必需脂肪酸。近年来，随着油脂营养学的发展，临床代谢研究技术的进步，发现天然油脂与多种疾病关系密切，如：心血管疾病、三高及肥胖等。我国人群肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病等诸多慢性病呈高发病率，已成为健康的第一杀手。

功能性结构油脂在防治慢性疾病方面将会发挥着重要作用，结构脂作为目前油脂酯交换的主要产品，种类繁多，应用广泛，也越来越受到食品行业的青睐，广义上的结构脂质很多，包括多种特殊结构的甘油三酯、甘油二酯、单甘脂和非甘油基的脂肪酸酯等，从这个意义上说，中链甘油三酯也可称为结构脂。但是，通常意义上的结构脂是指短链脂肪酸或中链脂肪酸、长链脂肪酸在同一个甘油酯分子上，如：中长链脂肪酸甘油三酯等，中长链甘油酯，同时含有中、长链脂肪酸。避免中链甘油三酯摄入过量会引起体内酮体积累、恶心、腹泻及肠胃病等消化系统的不适症状、甚至会造成中毒的缺点。中长链甘油酯具有水解速度平稳、降低血脂、改善氮平衡、增加蛋白质合成率等优点，在临床上，中长链甘油酯型结构脂以脂肪乳形式广泛应用于临床肠外营养，配合治疗脂肪代谢吸收方面的疾病，或配合脂肪代谢吸缺陷病人的康复治疗，也可广泛用于特殊医学用途配方食品，所以中长链甘油酯的制备就显得尤为重要。故此，我们提出一种中长链脂肪酸甘油酯制备方法。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种中长链脂肪酸甘油酯制备方法，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种中长链脂肪酸甘油酯制备方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤一、反应罐抽真空、升温，以便排除水分；

步骤二、向反应罐加入中链脂肪酸、甘油、油脂、抗氧化剂，先在85～120℃下进行真空脱水，并混合均匀；

步骤三、将甲醇钠或脂肪酶投入反应罐或者装入固定床反应器，进行酯交换反应，如果采用甲醇钠作为催化剂，则反应时间为5分钟至8小时，如果采用脂肪酶作为催化剂，则反应为30分钟至48小时，如果不采用催化剂则反应时间为24～240小时；

步骤四、将第三步得到的油脂进行精炼，得到结构脂成品。

所述步骤二的中链脂肪酸为己酸、辛酸、癸酸或其混合物，所述油脂为植物油脂、动物油脂、微生物油脂。

所述植物油脂为大豆油、玉米油、高油酸葵花籽油、葵花籽油、低芥酸菜籽油、椰子油、棕榈油、棕榈仁油、亚麻籽油、核桃油、紫苏籽油、橄榄油、小麦胚芽油、葡萄籽油、米糠油、红花籽油、南瓜籽油、水飞蓟油、元宝枫油、月见草油、琉璃苣油中的一种或多种；所述动物油脂为金枪鱼油、鳀鱼油、沙丁鱼、巴沙鱼油、鱼油提取物的一种或多种；所述微生物油脂为DHA藻油、ARA中的一种或两种。

所述步骤三的抗氧化剂为柠檬酸、抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E迷迭香提取物、茶多酚、茶多酚棕榈酸酯、甘草抗氧化物、竹叶抗氧化物、没食子酸丙酯中的一种或多种。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：