[发明专利]一种莓茶酒的制造方法

说明书

本发明提供一种莓茶酒的制造方法，包括以下步骤：S1：选用优质的高粱，然后对待加工的高粱进行清洗，将清洗后的高粱倒入水桶中，然后向水桶的内部注水，本发明提供的莓茶酒的制造方法，通过此方法制造的莓茶酒富含大量黄酮，可有效清除体内的氧自由基，且阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生，具有清除自由基、抗氧化、抗血栓、抗肿瘤、消炎等多种奇特功效，而二氢杨梅素是较为特殊的一种黄酮类化合物，在解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率、抗高血压、抑制体外血小板聚集和体内血栓的形成、降低血脂和血糖水平，提高SOD活性以及保肝护肝方面具有特殊功效。

技术领域

本发明涉及莓茶酒的制造技术领域，尤其涉及一种莓茶酒的制造方法。

背景技术

酒，饮料名，英文wine，Alcohol，不管是“纯粮酿造”还是“食用酒精勾兑”，其中的酒精都是通过粮食发酵而来的，只要是酒精，对于健康都有同样的危害。

现有的酒的制造技术欠佳，进而使得酒的功能较为单一，对身体不具有保健的效果，且酒容易对肝造成一定的损伤。

因此，有必要提供一种莓茶酒的制造方法解决上述技术问题。

发明内容

本发明提供一种莓茶酒的制造方法，解决了现有酒的制造技术制造的酒容易对肝造成损伤问题。

为解决上述技术问题，本发明提供的莓茶酒的制造方法，包括以下步骤：

S1：选用优质的高粱，然后对待加工的高粱进行清洗，将清洗后的高粱倒入水桶中，然后向水桶的内部注水，使得水桶内部的水位没过高粱，使得对高粱进行浸泡，浸泡过程中，定时对水桶内部的水进行更换；

S2：浸泡后，将高粱由水桶的内部倒出，然后将浸泡后的高粱倒入蒸锅的内部，使得对高粱进行蒸煮，利用蒸煮使得高粱中淀粉糊化，蒸煮时间为15-30分钟，蒸煮后，将蒸煮后的高粱取出进行冷却；

S3：然后对进行复蒸，然后将复蒸后的粮食冷却至28-32度时，对粮食进行入曲，入曲后，将粮食放入发酵池进行发酵，发酵前期，需要对粮食进行搅拌，每天搅拌2-3次，发酵后期，对粮食的上面平铺上一层糠，然后通过窖泥密封，密封后再加上一层糠，使得粮食进行密封发酵；

S4：选用莓茶的枝叶为原料，然后用热锅杀炒青，炒至4-6成干再手工搓揉，然后在太阳底下摊开晒至全干，晒干制茶达到二氢杨梅素和黄酮完全提炼出来，浸泡加药曲控制温度入池发酵；

S5：取S3步骤中发酵后的高粱和S4步骤中的莓茶进行蒸馏制酒。

优选的，所述S1步骤中，对高粱的浸泡时间为22-26小时，对高粱换水的间隔时间为6-8小时。

优选的，所述S2步骤中，对高粱进行蒸煮时采用常压蒸煮，蒸煮后的高粱为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。

优选的，所述S2步骤中，对蒸煮后高粱的冷却方式可以为扬晾或者摊晾，使得高粱的温度快速下降，进而可以使得温度达到适合微生物生长的温度，扬晾或者摊晾可起到挥发杂味、吸收氧气的作用。

优选的，所述S3步骤中，入曲的比例根据不同酒曲进行适应性的选择，每斤高粱放曲、水和糖的量可以根据需要进行选择。

优选的，所述S1-S4步骤中用水的水质要求无色透明，清澈不浊，无悬浮物和邪味，无碱不咸，略有甘甜味，质地较软，沸后不溢，不生水锈，无沉淀物。

优选的，还包括用于高粱的摊晾组件，所述摊晾组件包括支撑板，所述支撑板上开设有滑动槽，所述滑动槽的内部滑动连接有滑动块，并且滑动槽的内部转动连接有传动杆，所述支撑板上固定安装有转动电机，所述滑动块上固定安装有储料箱，所述储料箱的底部滑动连接有延伸筒，所述延伸筒上设置有螺纹杆。