[发明专利]一种肉类辅助加工设备

说明书

本发明提供了肉制品加工技术领域中的一种肉类辅助加工设备，包括：使猪皮始终朝下、水平输出的压送通道；切割组件，用于切割肉皮的所述切割组件布置在所述压送通道的一侧；以及制冷组件，所述制冷组件布置在所述切割组件的切割下方；所述制冷组件包括：制冷辊，用于定位猪皮切割位置的所述制冷辊安装在所述压送通道的下方；所述制冷辊上布设有用于向肉皮喷射液氮、分别向两侧输导肉皮的螺旋通道。本发明通过压送通道和制冷组件之间的相互配合，压送通道将猪肉皮朝下整理送至制冷辊上，并经制冷辊进行快速冷冻处理，从而使得猪皮被冷冻后实现快速切割，特别适用于猪肉制品的快速去皮、以及去除猪皮的均匀性高等优点。

技术领域

本发明涉及肉制品加工技术领域，尤其涉及一种肉类辅助加工设备。

背景技术

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉；猪肉在加工处理过程中，需要经过猪肉的猪皮去毛以及猪皮的剥离工序，通过利用剥离的猪皮可以实现对猪皮制品的制备，同时利用去皮猪肉来对火腿等食品的制备。

中国专利CN203814483U公开了一种猪肉去皮去油机，包括：去皮总成、去油总成、驱动组件和机架；其中，去皮总成、去油总成及驱动组件均置于机架上，驱动组件同时驱动去皮总成和去油总成，驱动组件包括一电机和一减速器，去皮总成上设有一减速轮，去油总成上设有一主动轮，驱动组件通过减速器与去皮总成的减速轮啮合，驱动组件通过减速器和去油总成上的主动轮带传动连接。

但是该技术方案中，虽然能够通过去皮刀实现沿辊筒的滚动输送方向对肉皮进行切割处理，但是由于猪皮处理软质状态不易完成切割动作，而且猪皮表面布置不规整，直接进行切割，容易导致切割的猪皮出现厚度不均匀。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足之处，提供一种肉类辅助加工设备，通过压送通道将猪皮朝下的猪肉向下压持输送至制冷辊上，转动的制冷辊上的螺旋通道向两侧牵引整理猪皮的同时，经喷出通道在螺旋喷腔的隔设下向猪皮表面喷射液氮冷冻猪皮，压送组件对猪肉压紧的同时，夹持组件夹紧在制冷辊两端的猪肉两侧，切割组件对从制冷辊上继续输出的猪肉进行切割去皮，并经分隔件将猪肉和猪皮分开输出，以解决背景技术提及的技术问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种肉类辅助加工设备，其特征在于，包括：使猪皮始终朝下、水平输出的压送通道；切割组件，用于切割肉皮的所述切割组件布置在所述压送通道的一侧；以及制冷组件，所述制冷组件布置在所述切割组件的切割下方；所述制冷组件包括：制冷辊，用于定位猪皮切割位置的所述制冷辊安装在所述压送通道的下方；所述制冷辊上布设有用于向肉皮喷射液氮、分别向两侧输导肉皮的螺旋通道。

进一步的，所述制冷辊包括：输送筒，用于输送液氮的所述输送筒顶部均布有排出通道；以及动力筒，布设螺旋通道的所述动力筒套设在所述输送筒上。

进一步的，所述螺旋通道包括：布设在所述动力筒上的螺旋喷腔；所述螺旋喷腔内沿螺旋方向均布有与所述排出通道相对应的喷出通道。

进一步的，所述螺旋喷腔为对称布置在所述动力筒上、互为反向螺旋的两组。

进一步的，所述压送通道包括：与猪皮表面接触传动的输送组件；压送组件，所述压送组件沿猪肉长度方向斜向布置在所述输送组件上方；以及夹紧组件，用于夹持猪皮上方猪肉两侧的所述夹紧组件与所述压送组件传动连接。

进一步的，所述输送组件包括：第一输送器；第二输送器，与所述第一输送器依次布置的所述第二输送器由所述制冷辊分隔开；以及分隔件，用于分隔猪皮、猪肉的所述分隔件布置在所述制冷辊和第二输送器之间。

进一步的，所述分隔件的顶面与所述第二输送器的顶面在同一平面上。

进一步的，所述压送组件包括：升降机架，所述升降机架设于所述第一输送器的上方；以及压件，用于向下压紧传动猪肉的若干组所述压件沿猪肉宽度方向、斜向、弹性连接在所述升降机架上。