[发明专利]一种含2%生物素的粉体及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含2％生物素的粉体及其制备方法，由以下原料组成：生物素纯品、改性麦芽糊精、抗坏血酸，其中，所述生物素品占三者总量的2％，抗坏血酸占三者总量的1‑2％。本发明提供的含2％生物素粉体，通过将生物素纯品、改性麦芽糊精和抗坏血酸进行球磨包埋，使改性麦芽糊精中海藻酸钠、阿拉伯胶和蔗糖酯之间形成了致密的聚电解质膜，可有效隔绝氧气和水分进入生物素中，提高了2％生物素粉体的长期耐存储性，抗坏血酸的加入能加强粉体的抗氧化性，也能有效的防止粉体结块。

技术领域

本发明属于粉体制备技术领域，具体涉及一种含2％生物素的粉体及其制备方法。

背景技术

生物素也可称为维生素B₇，主要存在于大自然中的动植物体内，是一种维持人体正常运动所不可或缺的维生素，也是合成维生素C的必要物质。它是含3个不对称碳原子的双环化合物，共有8种同分异构体，但只有全顺式结构的d-生物素才具有生理活性。d-生物素是一种水溶性的B族维生素，又称维生素H、辅酶R。生物素在自然界普遍存在于动植物体内，尤其是动物的肝、肾、脾、酵母及蛋黄中比较丰富。生物素是羧化酶的辅酶，也是糖、蛋白质和脂肪中间代谢的重要辅酶。人体若缺乏生物素则会引起生长缓慢等营养性疾病、皮炎、食欲不振、恶心、呕吐、脱发、体重降低、贫血、血中胆固醇升高和精神抑郁病症等，因此d-生物素是重要的医药产品和饲料添加剂，市场需求量巨大。

但是，由于饲料中生物素的含量有限，直接按重量配比加入时生物素所含太少，所以势必会引起生物素在饲料中的分布不均，导致生物素纯品分散困难；同时，由于生物素在空气中易吸引水分，导致其结块严重，有些吸潮后长时间放置甚至品质出现问题，使其应用受到限制。

麦芽糊精是淀粉的不完全水解产物，它是一种混合物，其功能性质与糖分组成(分子量分布、平均链长、分支度等)密切相关，麦芽糊精中的糖组成将直接影响它的甜度、黏性、吸湿性及着色性。麦芽糊精的DE值在4-6时，其糖组成全部是四糖以上的较大分子；DE值在9-12时，其糖组成中高分子糖类含量较多，低分子糖类含量较少，因此这种麦芽糊精无甜味，不容易褐变，也不容易吸潮；DE值在13-17时，甜度较低，还原糖比例相对较低，溶解性较好，应用在食品中能产生适宜的黏度；DE值在18-20时，会有稍许甜味，吸潮性会增加，有部分还原糖，会发生褐变反应。麦芽糊精的水解程度越高(DE值越高)，平均分子量越低，线性程度逐渐降低，分子结构越简单，老化程度越低，产品的溶解性、甜度、吸湿性、渗透性、发酵性、褐变反应及冰点下降越大；而组织性、黏度、稳定性、抗结晶性越差。

虽然高DE值的麦芽糊精对氧气的隔绝和风味释放的效果更好，但随着DE值的增加，淀粉水解物甜度会更高，更容易吸湿，也更容易发生美拉德反应。因此需要综合考虑以上的因素来选择合适的麦芽糊精。此外，尽管麦芽糊精的DE值会影响其作为壁材的功能性，但仅依靠DE值并不足以预测麦芽糊精的包埋效果。

所以为了使生物素在饲料中分散均匀同时解决生物素吸湿性、结块等问题，本发明提供了一种含2％生物素粉体及其制备方法。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种含2％生物素的粉体及其制备方法，以解决上述背景技术中提到的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种含2％生物素的粉体，由以下原料组成：生物素纯品、改性麦芽糊精、抗坏血酸，其中，所述生物素品占三者总量的2％，抗坏血酸占三者总量的1-2％。

优选的，所述改性麦芽糊精的制备方法，包括以下步骤：

(1)将麦芽糊精加入去离子水中，接着加入硫酸镁和氯化钠，搅拌溶解、升温，缓慢滴加入双氧水进行反应，反应完成后冷却、烘干，得到氧化麦芽糊精；

(2)将步骤(1)中所得氧化麦芽糊精加入去离子水中，随后加入10％的氢氧化钠水溶液、辛烯基琥珀酸酐，进行搅拌反应，搅拌反应完成后加入稀盐酸调节pH至中性，然后进行洗涤，过滤，干燥，得到辛烯基琥珀酸改性麦芽糊精；