[发明专利]一种解酒护肝功能食品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种解酒护肝功能食品及其制备方法，属于功能食品领域。该解酒护肝功能食品由以下重量份原料经过调配、杀菌、制粒或压片所制成：河蚬提取物20‑30份、紫苏叶提取物15‑20份、余甘子叶提取物10‑15份、蜂蜜3‑5份。所述解酒护肝功能食品可以制成胶囊、片剂或冲剂，易于服用，并且其具有显著的解酒效果以及预防和改善酒精性肝损伤的功效。

技术领域

本发明涉及功能食品领域，特别是涉及一种解酒护肝功能食品及其制备方法。

背景技术

随着生活压力的增大和工作应酬的需要，越来越多的人养成了饮酒的生活习惯，但是长期过量饮酒容易对身体健康造成影响，可能会导致酒精性肝病(ALD)，ALD早期表现为脂肪肝，随之发展为酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化。现有研究证明，ALD早期是可逆的，通常采取西医类药物如：糖皮质激素、秋水碱、己酮可可碱等药物改善酒精性肝病，但是长期服用会对机体产生毒害作用，也易产生耐药性，导致后期疗效不明显。

目前，有许多研究者以植物来源的材料或者水产动物材料为原料，通过萃取、酶解技术来提取制备解酒护肝的活性成分，解决西药存在的问题。而水产动物材料中河蚬已被证明可以作为醒酒、护肝的原料，许多研究者对此进行研究验证，但是现有技术仍大多探索单一河蚬酶解物的解酒效果，而关于河蚬是否能与其他原料复配制备解酒复合物的相关研究较少。

发明内容

本发明的目的是提供一种解酒护肝功能食品及其制备方法，以解决上述现有技术存在的问题，该解酒护肝功能食品具有天然的药食同源特性，无毒害副作用，能有效预防和改善酒精性肝损伤。

为实现上述目的，本发明提供了如下方案：

本发明提供一种解酒护肝功能食品，由以下重量份组分组成：河蚬提取物20-30份、紫苏叶提取物15-20份、余甘子叶提取物10-15份和蜂蜜3-5份。

进一步地，由以下重量份组分组成：河蚬提取物20份、紫苏叶提取物20份、余甘子叶提取物10份和蜂蜜3份。

进一步地，所述河蚬提取物中多肽重量含量不少于30％；所述紫苏叶提取物和所述余甘子叶提取物中总酚重量含量均不少于20％。。

本发明还提供一种上述的解酒护肝功能食品的制备方法，包括以下步骤：

(1)取河蚬肉加水匀浆，再向其中加入混合酶进行酶解，酶解结束后，离心取上清液，再将其浓缩后干燥，即得河蚬提取物；

(2)分别向紫苏叶和余甘子叶粉末中加水进行第一浸提，过滤得第一浸提液；再向沉淀中加水进行第二浸提，过滤得第二浸提液，将其与第一浸提液合并即得提取液，之后将所述提取液进行浓缩干燥，分别获得紫苏叶提取物和余甘子叶提取物；

(3)按照配比混合调配河蚬提取物、紫苏叶提取物、余甘子叶提取物和蜂蜜后，再添加20wt％麦芽糊精，经压片、干燥即得所述解酒护肝功能食品。

进一步地，步骤(1)所述加水量按料水比为1g:3mL添加。

进一步地，步骤(1)所述混合酶添加量占所述河蚬肉质量的1.3％，所述混合酶包括占比50wt％的碱性蛋白酶、25wt％的中性蛋白酶和25wt％的风味蛋白酶。

进一步地，步骤(1)所述酶解条件为pH＝7.0，温度为55℃，酶解反应3h；所述离心条件为5000r/min离心20min。

进一步地，步骤(2)所述加水量为所述粉末质量的10-15倍，所述第一浸提条件为75℃浸提5h，所述第二浸提条件为100℃浸提45min。

进一步地，所述解酒护肝功能食品的剂型包括片剂、胶囊剂或冲剂。

本发明公开了以下技术效果：