[发明专利]一种苦荞黄酒的加工工艺

权利要求书

1.一种苦荞黄酒的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：将预处理后的苦荞、黄米原料去杂、清洗、浸泡十二小时，将苦荞、黄米经过往复筛分机构过滤有效去除杂质；

步骤二：将浸泡好的苦荞熬制二十五分钟之后，加入浸泡好的黄米，再一同熬制十分钟，以便熬制时两种料充分混匀；

步骤三：称取适量糖化酶溶于五十摄氏度的凉开水中，溶解后的糖化酶溶液中糖化酶的浓度为百分之二，搅拌均匀，备用；

粉碎适当目数的大曲备用；

将比例混合(四比六)煮制好的黄米和苦荞原料装于大盘中不断翻搅冷却后加入糖化酶溶液和大曲，入缸封存；

步骤四：入缸后，用塑料布封闭，进行发酵，初发酵终止时，酒精度大约为两度；

步骤五：用市售纯粮白酒六十五度，终止发酵，使其发酵缪的酒精度达到十八度，以便终止发酵；

步骤六：终止发酵后的酒缸陈酿二至三个月，优化其口感；

步骤七：经过陈酿后，刚打开缸，上为上清液，需搅拌均匀后，再进行压榨过滤；压榨过滤后可进行蝶式离心机过滤，保证清亮透明；

步骤八：进行巴氏灭菌，过滤灌装。

2.根据权利要求1所述的一种苦荞黄酒的加工工艺，其特征在于：所述往复筛分机构包括摆动板(10)，所述摆动板(10)的前端设置有摆动机构，所述摆动板(10)的底端转动连接有滚轮(17)，所述摆动板(10)的左端外壁上固定连接有左清洗槽(5)，所述摆动板(10)的右端外壁上固定连接有右清洗槽(11)，所述左清洗槽(5)和右清洗槽(11)均呈倾斜布置，且倾斜方向相反；所述左清洗槽(5)的内部固定连接有过滤板(6)，所述过滤板(6)底端的左清洗槽(5)内部设置有泥沙过滤机构，所述左清洗槽(5)的前端侧壁上开设有出料口(9)，所述出料口(9)的另一端穿过摆动板(10)并开设在右清洗槽(11)的上方，所述摆动板(10)的左右侧均设置有固定板(2)，所述摆动板(10)的左右端均转动连接有向下凹陷的摆动架(7)，所述摆动架(7)的另一端转动连接有滑杆(4)，所述滑杆(4)的一端滑动穿过固定板(2)，所述滑杆(4)上固定有用于限制滑动距离的限位板(19)，所述摆动架(7)的转动端设置有抖动驱动机构，所述抖动驱动机构的输出端固定有压滤板(8)，所述压滤板(8)的上端固定有锥板(22)，所述摆动板(10)的底端后侧固定连接有排料口(1)。

3.根据权利要求2所述的一种苦荞黄酒的加工工艺，其特征在于：所述抖动驱动机构包括摆动电机(20)，所述摆动电机(20)固定在摆动架(7)的底端中心处，所述压滤板(8)的上端中心处固定有固定块(21)，所述固定块(21)的内部固定有椭圆齿轮，所述固定块(21)的顶端开设有椭圆槽，所述摆动电机(20)的输出轴上固定有连接齿轮，所述摆动电机(20)的输出轴穿过椭圆槽通过连接齿轮与椭圆齿轮啮合。

4.根据权利要求2所述的一种苦荞黄酒的加工工艺，其特征在于：所述泥沙过滤机构包括往复电机(23)，所述左清洗槽(5)的一端骨朵设置有往复电机(23)，所述左清洗槽(5)的内部转动连接有螺纹杆(27)，所述往复电机(23)的输出轴穿过左清洗槽(5)与螺纹杆(27)骨朵连接，所述螺纹杆(27)的外部螺旋套接有连接板(26)，所述连接板(26)的内部滑动套接有限位杆(28)，所述限位杆(28)的两端分别与左清洗槽(5)的两端内壁固定连接，所述连接板(26)的一端滑动连接有刮泥板(25)，所述左清洗槽(5)的侧壁上开设有梯形滑槽(24)，所述刮泥板(25)的一侧固定有用于和梯形滑槽(24)滑动连接的滑动杆，所述梯形滑槽(24)的内部转动连接有挡块(29)，所述挡块(29)的内部固定有扭簧，所述挡块(29)与梯形滑槽(24)通过扭簧转动连接，所述左清洗槽(5)的底端后侧对接有排料管(18)，所述排料管(18)的底端螺旋设置有密封盖，所述摆动板(10)的侧壁上倾斜固定有收集池(3)，所述收集池(3)设置在左清洗槽(5)的下侧，所述收集池(3)的前端内部竖直方向上滑动设置有滑动挡板(12)。