[发明专利]一种姜味芝麻油的制备方法

权利要求书

1.一种姜味芝麻油的制备方法，其特征在于：由生姜汁和芝麻油混合以后制得或由生姜末和芝麻混合压榨制得。

2.如权利要求1所述的姜味芝麻油的制备方法，其特征在于，由生姜汁和芝麻油混合制得包括以下步骤：

1）生姜汁的制取：挑选6-姜酚含量不低于9.0mg/g的老姜清洗、离心脱水后榨汁，并将生姜汁于0-4℃下密封储存；

2）芝麻油的制取：将预处理后的芝麻于190-220℃下焙煎，扬烟后降温至90-95℃下至螺旋压榨机压榨，毛油经一次过滤、冷却、沉降、二次过滤后存储备用；

3）姜味芝麻油调配：将姜汁与芝麻油按3-5:5-7的比例于混合罐中搅拌均匀，常温静置8-12h后离心过滤，即得姜汁芝麻油。

3.如权利要求1所述的姜味芝麻油的制备方法，其特征在于，由生姜末和芝麻混合压榨制得包括以下步骤：

1）姜的预处理：取新鲜优质老姜，清洗后将表面水分晒干，将姜块用螺旋压榨机炸成30目的姜末；

2）姜味芝麻油的制备：将姜末与预处理后的芝麻按质量比为1：1的比例混合均匀后于60℃下烘干2h，然后置于螺旋压榨机中经压榨、一次过滤、冷却、沉降、二次过滤即得姜汁芝麻油。

4.如权利要求2或3所述的姜味芝麻油的制备方法，其特征在于：所述冷却采用冷冻罐冷却至8-10℃，沉降采用沉降罐沉降10-15天。