[发明专利]一种基于高湿挤压法生产的植物蛋白肉切割饼圈冷压设备

说明书

本发明公开了一种基于高湿挤压法生产的植物蛋白肉切割饼圈冷压设备，包括设置于出料端处切割挤压机构，所述切割挤压机构包括多个环形切割组件，且这些环形切割组件沿筒状植物蛋白肉的出料方向间隔设置，相邻的环形切割组件之间设置有弹性回位件，且一往复驱动机构与切割挤压机构连接，所述往复驱动机构具有驱动切割挤压机构沿筒状植物蛋白肉的出料方向的往复运动，以构成相邻环形切割组件挤压位于二者之间的筒状植物蛋白肉成饼状结构。本发明提升了植物蛋白肉质感、口感及观感，使得植物蛋白肉降温迅速，保持其口感和质感，或使得其口感和质感具有一定的提升，同时提高了切断压饼的生产效率。本发明适用于植物蛋白肉生产、加工的技术领域。

技术领域

本发明属于植物蛋白肉生产、加工的技术领域，具体的说，涉及一种基于高湿挤压法生产的植物蛋白肉切割饼圈冷压设备。

背景技术

目前，在通过高湿挤压法进行植物蛋白肉进行生产时，由挤压设备的挤出端挤出的植物蛋白肉需要进行切割成段，之后进行装袋以备后续的销售，或者将切断的植物蛋白肉进行深加工，将其通过腌制等其他的调味工序进行调制。然而，植物蛋白肉的切段后的质感、口感及观感均不佳，而且植物蛋白肉由挤压设备挤出时，其自身温度较高，一般在进行后续加工或包装时，将其温度至少降低至常温及以下，而且采用自然降温的方式来实现，致使降温的时间较长，并且降温后的植物蛋白肉的质感和口感均有所下降。由此可知，亟需一种方法，来提升植物蛋白肉质感、口感及观感，使得植物蛋白肉降温迅速，保持其口感和质感，或使得其口感和质感具有一定的提升。

发明内容

本发明提供一种基于高湿挤压法生产的植物蛋白肉切割饼圈冷压设备，用以提升植物蛋白肉质感、口感及观感，同时提高切断压饼的生产效率。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：

一种基于高湿挤压法生产的植物蛋白肉切割饼圈冷压设备，包括设置于出料端处切割挤压机构，所述切割挤压机构包括多个环形切割组件，且这些环形切割组件沿筒状植物蛋白肉的出料方向间隔设置，相邻的环形切割组件之间设置有弹性回位件，且一往复驱动机构与切割挤压机构连接，所述往复驱动机构具有驱动切割挤压机构沿筒状植物蛋白肉的出料方向的往复运动，以构成相邻环形切割组件挤压位于二者之间的筒状植物蛋白肉成饼状结构。

进一步的，所述环形切割组件包括两个在外力驱动下经传动组件的传动下做开合运动的切割压板，各所述切割压板的内侧形成有半环形的切割口，且两切割压板被驱动而闭合时，两个切割口闭合形成完整的环形口并对筒状植物蛋白肉的相对应位置处切割。

进一步的，所述切割压板包括沿往复驱动机构的驱动方向两个相互扣合的切割半板，两切割半板经多根紧固螺栓连接；于所述切割压板内构造有冷却通道，所述冷却通道具有形成于切割压板上并与外界连通的冷却介质进口和冷却介质出口。

进一步的，于所述切割压板的外沿上构造有沿往复驱动机构的驱动方向延伸的限位凸缘，且相邻的环形切割组件对筒状植物蛋白肉压制成饼时，中空的饼状植物蛋白肉的外沿抵接在限位凸缘的内壁上，且两环形切割组件的限位凸缘相互抵接。

进一步的，于所述限位凸缘上可拆卸连接有调整垫圈。

进一步的，两所述切割压板上部分别构造有连接耳，两所述连接耳上分别开设有装配孔，各连接耳经装配孔与相对应的导向杆滑动连接，所述导向杆沿往复驱动机构的驱动方向延伸，于各导向杆上构造有沿其轴向延伸的导向槽，于所述连接耳上且位于装配孔处构造有导向块，所述导向块适配于导向槽内。

进一步的，所述传动组件包括两个相互啮合并分别装配于两所述导向杆上的第一齿轮和第二齿轮，且所述第一齿轮和第二齿轮分别经连接套与安装座转动连接，且各连接套与相对应的切割压板连接。

进一步的，所述往复驱动机构包括两个相对设置的第一驱动件和第二驱动件，所述第一驱动件和第二驱动件的输出端分别与切割挤压机构的两个相对应端连接，于所述第一驱动件或第二驱动件的输出端安装有锥状螺旋弹簧。