[发明专利]一种用于茶叶杀青的系统

说明书

本发明公开了一种用于茶叶杀青的系统，该系统包括炒茶机、网格分筛设备、动态方形锅、杀青机、回润平台，将粗加工后的毛茶放置进入炒茶机内，通过炒茶机对毛茶进行10分钟的预炒，在经过网格分筛设备将预炒后的茶叶进行过滤筛选，将筛选后的茶叶放入炒茶机内炒制后冷却，将冷却后的茶叶放入动态方形锅内进行轮转加热，该动态方形锅倾斜放置，并定时加大倾斜角度将部分茶叶倒出冷却，直至茶叶全部从动态方形锅内倒出后通过排风机风干茶叶，将风干的茶叶放入杀青机中，茶叶经过杀青机处理，杀青机入口温度至杀青机出口温度递减，杀青机中部上设置有吸尘风机，将茶叶中焦糊叶和杂物吸取去除，杀青机入口还设置有喷淋口。

技术领域

本发明涉及一种杀青系统，具体涉及一种用于茶叶杀青的系统。

背景技术

中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年的历史，茶的主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶等，其中的绿茶由于未经发酵，保留较多天然物质，健康保健，且饮用时带有大自然的清香而受到广大群众的喜爱，绿茶在加工时需要经过杀青、揉捻等工艺。

现有的绿茶茶叶加工一般包括杀青、揉捻和干燥三个步骤。茶叶杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。茶叶揉捻是适当破坏茶叶组织，让茶叶内含物质渗透在叶的表面，同时对茶叶进行造型，使芽叶卷紧成需要的形状的一种制茶步骤。茶叶干燥是蒸发茶叶多中余水分，防止其霉变，改进其外形的一种制茶步骤。

但是现有的茶叶加工工艺在茶叶杀青前不进行清洗或进行人工清洗，不进行清洗则茶叶带有的农药等物质会对茶叶的口感造成极大的影响，人工清洗茶叶则费时费力，且很有可能导致茶叶损坏，同时还存在清洗不彻底的问题。

杀青工艺是优质绿茶达到清汤绿叶标准的关键，现有茶叶需求量较大，老式的人工杀青已不能满足市场供应，但现今的茶叶杀青机多数采用大滚筒将大量茶叶进行同时加工，这种加工方法由于受热不均匀，茶叶的质量难以保证，在对杀青机进行加热时也需要大量热量对滚筒进行加热，能量消耗大，增加加工成本。

杀青是成品茶叶形状和品质形成的关键工序。第一，此过程通过高温钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制茶多酚等的酶促氧化，防止茶叶变红；第二，此过程能挥发低沸点芳香物质，除去鲜叶中青草气，激发显露茶叶清香；第三，此过程蒸发鲜叶部分水分，使茶叶便于下一步工序的揉捻成形。

蒸汽杀青是一种常用的茶叶杀青工艺，但是现有的蒸汽杀青工艺会使杀青后茶叶的含水量过高，不利于后续的揉捻工序。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是现有的杀青设备、多次杀青的处理、湿度、粘度、回润处理工艺过程不规范，不能有效在过程中控制茶叶中的含水量，目的在于提供一种用于茶叶杀青的系统，解决上述的问题。

本发明通过下述技术方案实现：