[发明专利]即食螺蛳粉及其加工方法

权利要求书

1.一种即食螺蛳粉，其特征在于，所述螺蛳粉包括粉包、汤料包、干料包、配菜包和汤剂包，所述粉料包包括干粉条，所述汤料包包括螺蛳汤底、所述干料包包括花生、腐竹、蔬菜干，所述配菜包包括酸笋、酸豆角、木耳丝、所述汤剂包包括中药汤剂。

2.根据权利要求1所述的即食螺蛳粉，其特征在于，所述螺蛳汤底按重量份计由以下原料组成：螺蛳肉20-30份、筒骨10-20份、香菇丁6-15份、食用油15-25份、大蒜1-5份、生姜1-6份、豆瓣酱2-5份、香叶1-3份、食用盐3-6份、陈醋5-8份、生抽5-8份、花椒10-12份、香油5-7份、泡椒5-10份和饮用水300-400份。

3.根据权利要求1所述的即食螺蛳粉，其特征在于，所述中药汤剂按重量份计由以下原料组成：菊花2-5份、甘草2-5份、荷叶3-4份、金银花1-3份、陈皮1-4份、薄荷1-2份、罗汉果1-2份和饮用水300-350份。

4.根据权利要求1所述的即食螺蛳粉，其特征在于，所述干料包按重量份计由以下原料组成：青菜2-4份、酸萝卜2-8份、香葱2-4份、花生4-8份和腐竹5-9份。

5.一种即食螺蛳粉加工方法，用于制作权利要求1中所述的即食螺蛳粉，其特征在于，包括以下步骤：

螺蛳汤底的制作：

将吐泥处理后的螺蛳去尾煮熟，随后取出螺蛳肉；

将食用油倒入锅中烧热，随后加入大蒜、生姜、花椒、豆瓣酱、泡椒和香叶爆香；

在锅中加入螺蛳肉、香菇丁翻炒6-8分钟后，加入食用盐、陈醋、生抽调味制成炒料；

将筒骨放入另一锅中，加入清水、生姜、大葱以及料酒熬煮5～8小时，煮开撇去浮沫，随后过滤获取筒骨汤；

将筒骨汤中加入炒料，并将炒料内的风味煮入筒骨汤中即可。

6.根据权利要求5所述的即食螺蛳粉加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

中药汤剂制作：

将菊花、甘草、荷叶、金银花、陈皮、薄荷、罗汉果洗净并投入锅中，加入和饮用水煮开后熬煮30-50分钟，随后将药材滤除，获得中药汤剂。

7.根据权利要求5所述的即食螺蛳粉加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

干料包制作：

将青菜、酸萝卜和香葱洗净沥干水分，并放入风干机中加热烘干水分；

将花生和腐竹放色拉油中炸熟，随后捞出控油；

将干燥后的青菜、酸萝卜、香葱、花生和腐竹装袋即可。