[发明专利]一种糕点及其制备方法

权利要求书

1.一种糕点，其特征在于，由以下重量份数的原料组分组成：45-50份小麦粉、20-25份黄油、14-18份木糖醇、9-13份番茄酱和0.1-0.5份盐。

2.根据权利要求1所述的一种糕点，其特征在于，所述番茄酱由以下重量份数的原料组分组成： 200-250份番茄、18-22份木糖醇、3-7份洋葱粉、2-4份柠檬酸和0.3-0.6份盐。

3.根据权利要求2所述的一种糕点，其特征在于，由以下重量份数的原料组分组成：45-50份小麦粉、20-25份黄油、15-20份木糖醇、20-25份番茄、0.2-0.7份洋葱粉、0.1-0.4份柠檬酸和0.15-0.55份盐。

4.根据权利要求3所述的一种糕点，其特征在于，由以下重量份数的原料组分组成：50份小麦粉、20份黄油、15份木糖醇、20份番茄、0.55份盐、0.2份洋葱粉和0.1份柠檬酸。

5.根据权利要求1至4任一项所述的糕点，其特征在于，所述番茄酱的制备方法包括以下步骤：按比例称取番茄、木糖醇、柠檬酸、盐和洋葱粉，先将番茄进行清洗、消毒和去蒂，在番茄表面划十字刀口后放入开水中烫8-15分钟去皮，然后倒入搅碎机进行搅碎；接着放入锅中大火煮开，随后转为小火并加入木糖醇与柠檬酸熬煮45-55分钟至浓稠状，再加入盐和洋葱粉搅拌均匀，自然冷却后得到番茄酱。

6.一种权利要求1至5任一项所述的糕点的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

按比例称取黄油和木糖醇，获得原料A备用；

按比例称取番茄酱和盐，获得原料B备用；

按比例称取小麦粉，过筛后获得原料C备用；

按比例将原料A，由低速到高速混合搅拌8-12min,获得面糊D备用；将原料B加入到面糊D中，由低速混合搅拌5-10min获得面糊E，将原料C加入到面糊E中，由低速混合搅拌3-5min获得面糊F；将面糊F放入温度140-160℃的烤箱中，烘烤20-26min,然后出炉放置10-20min，获得番茄味糕点。