[发明专利]植物乳杆菌YZX21在降解苯丙氨酸中的应用

说明书

本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株植物乳杆菌YZX21在降解苯丙氨酸中的应用，植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)YZX21应用于降解体内和体外苯丙氨酸，改善炎症反应。本发明所提供的植物乳杆菌YZX21用于制备降解苯丙氨酸的产品或乳制品，以植物乳杆菌YZX21为活性成分的微生物制剂能够降低苯丙氨酸含量，辅助治疗苯丙酮尿症。

技术领域

本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株植物乳杆菌YZX21在降解苯丙氨酸中的应用。

背景技术

苯丙氨酸作为一种必需氨基酸，是乳酸菌生长所必须的碳源。由于乳酸菌体内存在苯丙氨酸解氨酶，可以将体内多余的苯丙氨酸代谢为无毒的反式肉桂酸，此外，苯丙氨酸还可通过苯乙酸途径、苯丙酮酸途径进行降解。

由于体内苯丙氨酸羟化酶基因突变导致氨基酸代谢异常引发代谢性疾病，即苯丙酮尿症，导致饮食等来源的苯丙氨酸不能正常进行代谢，过量的苯丙氨酸及其非正常代谢产物会影响人体的健康。对患者进行严格的苯丙氨酸摄入限制是目前针对苯丙酮尿症最常使用的治疗方法，但是该方法存在口感差、营养素缺乏、成本较高、依从性差等问题。基于上述缺陷和问题，目前非常需要一种苯丙氨酸降解效果明显、稳定、安全的方法，因此，提供一种可以高效降解苯丙氨酸的菌株并将其进行应用是具有突出创造性的课题。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术中存在的上述问题，提出了一株植物乳杆菌YZX21在降解苯丙氨酸中的应用，该菌株具有良好的体内和体外降解苯丙氨酸的能力及改善炎症反应能力，应用于制备降解苯丙氨酸的产品或乳制品中。

本发明的技术方案是：

一株植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)YZX21在降解苯丙氨酸中的应用，所述植物乳杆菌YZX21于2020年12月2日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为湖北省武汉市武汉大学保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2020829。

进一步的，所述应用为植物乳杆菌YZX21在体外降解苯丙氨酸中的应用。

进一步的，所述应用为植物乳杆菌YZX21在体内降解苯丙氨酸中的应用。

将具有高效降解苯丙氨酸能力的植物乳杆菌YZX21进行开发利用，菌株作为辅助发酵剂应用于功能性食品，不仅可以降低食品中的苯丙氨酸，提供低苯丙氨酸含量的功能性食品，还可以将食物作为益生菌载体，使益生菌通过定植于肠道进一步发挥益生功能。同时植物乳杆菌YZX21在发酵食品中还可代谢苯丙氨酸等芳香族氨基酸产生苯乙醇、苯甲醛等挥发性风味物质，增加产品风味。植物乳杆菌的强胃肠耐受能力及肠道粘附能力更有利于发挥作用。

基于此，本发明提供了所述的植物乳杆菌YZX21在制备降解苯丙氨酸的产品中的应用。

进一步的，所述产品包括功能性食品、药品和保健品。

本发明又提供了所述的植物乳杆菌YZX21在改善炎症反应中的应用。

本发明还提供了所述的植物乳杆菌YZX21在制备乳制品中的应用。

进一步的，所述乳制品为发酵乳制品。

本发明又提供了一种含有植物乳杆菌YZX21的菌剂在辅助治疗苯丙酮尿症中的应用。

生物材料样品保藏信息：

植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)YZX21，保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏地址为湖北省武汉市武汉大学保藏中心，保藏日期为2020年12月2日，保藏编号为 CCTCC NO：M 2020829。

本发明的有益效果：