[发明专利]一种普洱生茶因茶分制的手工制茶方法

说明书

本发明公开了一种普洱生茶因茶分制的手工制茶方法，包括选种、炒制、成型、晒干等多个步骤。本发明与现有技术相比的优点在于：使用此方法制作的普洱生茶，香气自然，口感协调，内含有机物最大保留，回甘生津明显，适合长期保存，利于后期内含有机物转化。

技术领域

本发明涉及茶叶制作，具体是指一种普洱生茶因茶分制的手工制茶方法。

背景技术

本发明提出的普洱生茶手工制茶方法，是为了不破坏普洱茶自然原生态的茶叶特征，使其茶叶中各种内含有机物和芳香类物质达到最大保留和最佳的健康品饮价值。

发明内容

本发明要解决的技术问题是目前的普洱茶茶叶制作方式存在不足，导致茶叶口感不佳且工艺不合理，耗用大量人力物力。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种普洱生茶因茶分制的手工制茶方法，包括以下步骤：

步骤一、选用云南普洱茶种；

步骤二、普洱茶原叶采摘一芽二叶或一芽三叶，茶叶原叶采摘下来1-8小时内要杀青炒制完成；

步骤三、茶叶原叶采摘下来合理保管，减少茶叶水分蒸发；

步骤四、选用铜锅或铁锅；

步骤五、选用木材把铜锅或铁锅烧热到260℃至380℃；

步骤六、每锅炒制的鲜叶重量为3-6公斤；

步骤七、茶叶原叶放入锅中双手向下向上或向左向右翻滚炒制；

步骤八、使其茶叶在锅中均匀受热1-15分钟；

步骤九、茶叶原叶在锅内的表面温度达到80-100℃；

步骤十、双手在锅内翻炒时间为1-15分钟；

步骤十一、茶叶在炒好后1-5分钟内，用手工或风扇迅速散去热量，15分钟至8小时之内，用日光晾晒；

步骤十二、把炒好的茶叶堆成团，用手工左右上下用力揉捻成长条形状，或用揉茶机塑型成条状；

步骤十三、采用日光晾晒4-10小时成干茶。

本发明与现有技术相比的优点在于：使用此方法制作的普洱生茶，香气自然，口感协调，内含有机物最大保留，回甘生津明显，适合长期保存，利于后期内含有机物转化。

具体实施方式

本发明在具体实施时，提出一种普洱生茶因茶分制的手工制茶方法，包括以下步骤：

步骤一、选用云南普洱茶种；

步骤二、步骤二、普洱茶原叶采摘一芽二叶或一芽三叶，茶叶原叶采摘下来1-8小时内要杀青炒制完成；

步骤三、茶叶原叶采摘下来合理保管，减少茶叶水分蒸发；

步骤四、选用铜锅或铁锅；

步骤五、选用木材把铜锅或铁锅烧热到260℃至380℃；

步骤六、每锅炒制的鲜叶重量为3-6公斤；

步骤七、茶叶原叶放入锅中双手向下向上或向左向右翻滚炒制；

步骤八、使其茶叶在锅中均匀受热1-15分钟；

步骤九、茶叶原叶在锅内的表面温度达到80-100℃；

步骤十、双手在锅内翻炒时间为1-15分钟；

步骤十一、茶叶在炒好后1-5分钟内，用手工或风扇迅速散去热量，15分钟至8小时之内，用日光晾晒；